小時候做熏魚，媽媽都用油炸的方法，但我覺得太浪費了，現在家庭大多都有平底不粘鍋，用煎的方法代替炸，既省油，又比較省事兒。
基本介紹
- 中文名：家常五香熏魚
- 主要原料：魚
- 是否含防腐劑：否
- 工藝手法：煎
做法,貼士,
做法
1.把魚切塊，用蔥，姜，黃酒，細鹽，拌漬30分鐘入味，然後用大火熱油炸。至呈金黃色，口感硬脆時撈出。
貼士
2、做五香熏魚，放入湯中的香料，可以根據自家有的香料，但香葉，八角和草果是必備。如果都沒有，用超市賣的五香粉來代替香料也可以。熬的時候，直接把五香粉倒入水中攪勻後，再調生抽，老抽，鹽和糖。喜歡甜口味的人，可以把糖的比例再多加一倍到30克或更多。
3、魚塊切的別太厚，1cm左右就很好，這個厚度煎完之後，很容易入味。
4、魚煎好後，馬上放入熬好的湯汁里浸泡。浸泡最少4個小時才可以吃喔，浸泡的時間越長，味道也就越足。
5、這是一道冷盤，浸泡後直接把魚塊從浸泡的湯汁中夾出來裝盤就可以啦，不用再次加熱
家常五香熏魚
