《家常主食。小吃》是中國紡織出版社出版的圖書，作者是犀文圖書。
渣豆腐也是沂蒙山區的地方小吃。即把白菜葉、蘿蔔纓、野菜、地瓜秧等洗淨剁細，加點豆面和鹽，用水煮燜後即可食用的一種家常菜。煎餅卷渣豆腐，再放上點辣椒麵，是貧苦農民填飽肚子的最好飯食。過去農忙時，沒有時間炒菜，煎餅卷大蔥...
米粉是中國南方地區的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，乾炒不易斷，...
熱乾麵色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、河南燴麵並稱為“中國五大名面”，是頗具特色的過早小吃。菜品源流 歷史淵源 武漢夏天高溫，跨...
《家常主食》是2010年中國輕工業出版社的圖書，作者是“家常美食叢書”編寫組 圖書目錄 PART1 米飯·粥類 米的種類和營養 米的選購竅門 米的存放注意事項 火腿蛋炒飯 咖喱雞肉炒飯 揚州炒飯 家常炒飯 豉肉炒飯 雪裡紅火腿炒飯 什錦...
主食作為傳統餐桌上的主要食物，是人體所需能量的主要來源；小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。 犀文圖書編著的《家常主食小吃》根據中國居民膳食營養指導、人體生理狀況和營養均衡合理原則，精心挑選了近200例家常主食小吃。...
小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。小吃，又稱小食，以區別於正餐中的主食、菜餚。經營普通...
《美味家常菜系列：家常主食·小吃》是2013年中國紡織出版社出版的圖書，作者是犀文圖書。內容簡介 本書精選了兩百多種家常主食和小吃，詳細介紹每一道成品的製作方法，還有經驗豐富的大廚帶來的溫馨提示，讓讀者準確掌握要領，做出美味佳肴...
過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽...
其餘的，像餃子、包子、燒麥、餛飩、饅頭、花捲、烙餅等家常麵點，也都花樣很多。此外，作為主食類的“重頭戲”，本書還收錄了百變米飯、各種粥類以及特別奉獻的南北風味小吃，這些將帶您享盡各地特色美食。作者簡介 藏蓉，國家高級技師、...
《零起點學做家常主食》是2010年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是《學做家常菜》編委會。本書從熱愛生活、熱愛美食出發，精選500道經典、精緻各地地方風味主食麵點，詳解每一步的製作技巧。內容簡介 主食是人一天當中攝入量最大的...
這在晉北的忻州、定襄、五台、原平、代縣一帶是家常飯。主婦們將和好的面擠成棗樣大小的劑子，兩手同時從大案兩頭搓起，成細若香頭的小魚,蒸好澆上湯菜食之。若是時間緊，來不及搓魚，便捏成很薄的紅面殼殼。要么掰成塊加菜拌食...
