家味酸辣魚

基本介紹

• 中文名：家味酸辣魚
• 主要食材：小鯽魚，西紅柿
• 分類：家常菜，酸辣

用料

材料	用量
小鯽魚	9條（750克左右）
西紅柿	1個
小蔥	2根
生薑	1小塊
香菜	1根
白糖	1勺
香醋	2勺
油、鹽	適量
花椒粉	適量
醬油	1勺
辣椒麵	適量
香菇（不是必須）	1朵

做法

1. 魚買回來洗乾淨，用鹽醃半小時。
2. 平底鍋燒熱，加少許油，下魚煎至兩面金黃色。煎魚的過程中不要頻繁翻動，一面煎好翻過來再煎一面就行。
4. 煎完魚的鍋里，下準備好的香菇丁、西紅柿、小蔥和生薑翻炒一會兒，撒點鹽，出湯汁即可。
5. 把煎好的魚下鍋，加入辣椒粉、花椒粉、糖醋汁，燒十分鐘，收汁兒起鍋，撒上香菜就可。