家傳紅燒牛肉是一種食物，製作原料有牛肉、大蔥、姜等。
基本介紹
- 中文名：家傳紅燒牛肉
- 原料：牛肉（牛腩）1000克
- 原料2：大蔥2根
- 原料3： 姜5片
原料：
做法：
1、牛肉洗淨後切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡45分鐘；
2、倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝乾。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收乾為止；
3、牛肉炒至變色、水分收乾後，放入白酒、蔥段、薑片炒勻；
4、依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調至中小火，然後放入紅糖炒至顏色變深；
5、將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開後，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。
