家傳火焗鴨

家傳火焗鴨是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。具有造型美觀，吃起來皮酥肉嫩等特點。把鴨子用藥材水醃製1小時，然後用高湯煮製直至鴨子半熟，最後文火熟至金黃色即可。

基本介紹

• 中文名：家傳火焗鴨
• 主要食材：北京填鴨，香茅草
• 分類：粵菜
• 口味：香酥

基本信息

菜譜名稱： 家傳火焗鴨所屬菜系： 粵菜

所屬類型： 健康菜譜

基本特點： 造型美觀，吃起來皮酥肉嫩

基本材料： 北京填鴨、香茅草、藥材等。

製作方法

1.將藥材製成藥材水備用，鴨子整理乾淨。 　2.將鴨子用藥材水醃製1小時，然後用高湯煮製直至鴨子半熟，最後文火熟至金黃色即可。