基本介紹
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
據文獻記載，在2000多年前，中國就有食用冰淇淋的記錄，當時中國人及阿拉伯人非常喜愛冰淇淋這種美味的甜點。直到1533年，馬可-波羅才將這種冰淇淋的配方帶回了義大利，歐洲人才有機會嘗到冰淇淋≯後來，經由法國廚師改良，以牛奶為主料，取代冷凍水果做成的冰淇淋，才逐漸發展為現在我們所食用的冰淇淋。冰淇淋含有人體所必需的多種維生素、胺基酸，鈣、蛋白質、脂肪等，可說是一種令人喜悅的營養食品。炎熱的夏天吃不下飯該怎么辦？別擔心，來杯冰淇淋吧！別看這只是一杯像果泥一樣的食品，它卻可以為身體提供足夠的熱量和維生素，常食可補充纖維、鈣質，尤其對.小朋友更是抵擋不住的誘惑。
作者簡介
亢亮，公共營養師，健康諮詢師，高級西式麵點師，麵包大師。多次被派往頂級的香格里拉酒店培訓學習，現任商貿飯店（香格里拉酒店集團成員）餅房廚師長。 在工作的14年中收集整理了世界各地（如法國、德國、俄羅斯、英國、義大利、土耳其以及東南亞等地）大量關於西式糕點，麵包的製作工藝資料，並本著不斷創新的理念，將靈感與藝術相結合，追尋探索美味，營養，健康的新潮流。推陳出新.自成一格。曾主編《麵包教室》一書，並多次接受飲食類雜誌的專訪。
目錄
冰淇淋製作的主要原料介紹
冰淇淋製作的主要工具介紹
Part 1 冰淇淋
藍莓冰淇淋
黃桃冰淇淋
覆盆子冰淇淋
草莓冰淇淋
芒果冰淇淋
奇異果冰淇淋
香蕉冰淇淋
鳳梨冰淇淋
黑朱古力冰淇淋
白朱古力冰淇淋
朱古力薄荷冰淇淋
咖啡冰淇淋
杏仁冰淇淋
焦糖核桃冰淇淋
榛子冰淇淋
開心果冰淇淋
花生冰淇淋
夏威夷果冰淇淋
西梅冰淇淋
朗姆提子冰淇淋
蛋奶酒冰淇淋
提拉米蘇冰淇淋
南瓜冰淇淋
玉米冰淇淋
番茄冰淇淋
玉桂冰淇淋
姜味冰淇淋
綠茶冰淇淋
紅棗優酪乳冰淇淋
綠豆麻醬冰淇淋
橙味冰淇淋
哈密瓜冰淇淋
奶油紅果冰淇淋
杏脯冰淇淋
松子冰淇淋
紅棗冰淇淋
香梨冰淇淋
焦糖冰淇淋
陳皮冰淇淋
腰果冰淇淋
Part 2 冰霜
檸檬冰霜
香橙冰霜
草莓冰霜
芒果冰霜
藍莓冰霜
黑加侖冰霜
蘋果冰霜
桑子冰霜
熱情果冰霜
椰子冰霜
綠茶紅豆冰淇淋
無花果冰淇淋
金桔冰淇淋
檸檬冰淇淋
香草冰淇淋
薄荷冰霜
黃梅果冰霜
西瓜冰霜
紅果冰霜
草莓胡蘿蔔冰霜
火龍果玉米冰霜
鳳梨青瓜冰霜
香檳冰霜
葡萄冰霜
可樂冰霜
Part 3 冰蛋糕
三色朱古力冰蛋糕
朱古力蘋果冰蛋糕
白朱古力桑子冰蛋糕
芝士咖啡冰蛋糕
榛子冰蛋糕
香橙冰蛋糕
奶香紅豆冰蛋糕
焦糖冰蛋糕
草莓冰蛋糕
紅茶冰蛋糕
