《宴客菜—在家做出飯店的水準》是2011年1月南海出版公司出版的圖書，作者是金版文化。
基本介紹
- 中文名：宴客菜—在家做出飯店的水準
- 作者：金版文化
- ISBN：9787544227988
- 出版社：南海出版公司
- 出版時間：2011年1月
- 開本：48開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
美味：客人在家也能品嘗到飯店水準美味
盡興：賓客主人都能充分體會美食的樂趣
易學：步驟簡單不煩瑣在家就能輕鬆烹飪
回味：客人離去還讚不絕口的家常好味道
圖書目錄
Part 1 在家輕輕鬆鬆宴客
家庭設宴擺席的規劃
控制好火候，烹調出美味
菜餚
怎樣使菜餚鮮香
Part 2 爽口冷盤
什錦拌菜
五彩脆木耳
布衣茴香豆
薑汁草菇
風味毛豆
五彩涼皮
拌豬耳
酸辣豬皮
富貴豬腰片
金針菇豬肚
香糟麻花肚尖
五香豬肝
老媽肺片
夫妻肺片
手撕牛肉
醬牛肉
拌牛百葉
涼拌牛肚
滷水金錢肚
皮蛋拌雞絲
鴨腸涼粉
巧手拌鴨胗
榨菜拌鴨胗
小妹甜皮鴨
辣滷鴨脖
熗拌魚乾
紹興醉魚
拌什錦章魚
蝦皮拌杭椒
老醋木耳拌蝦球
拌三脆
Part 3 飄香熱菜
蜂蜜蒸老南瓜
旱蒸茄子
芋頭大白菜
百花釀香菇
魚香酥豌豆
金珠粒粒香
繡球芋頭
雞汁煎釀豆角
黃燜煎豆腐
魚香豆腐釀肉餡
湘味珍珠丸子
板栗燒肉
紅燒獅子頭
肚條燴滑子菇
芳香排骨
紅燜排骨
沙鍋排骨
東坡肘子
年糕燜豬蹄
花生豬尾煲
洋蔥肥腸煲
紅燒黃花魚
煎扒小黃魚
青檸檬蒸富貴魚
聖女魚丸
鴻運帶魚
飄香銀魚
品小炒皇
海味小炒皇
缽子甲魚
乾炸泥鰍
私家蝦仁蟹柳雞蛋
八珍扒油萊
乾撈冬粉蝦煲
蒜蓉開邊蝦
出水芙蓉蝦
X0爆珊瑚蝦球
蝦乾炒雙脆
松仁爆蝦球
椒燒雙仁
紅燜小龍蝦
蒜蓉冬粉月牙貝
香橙扇貝
乾煸豆角炒魷魚
乾煸魷魚須
蝦爆鱔魚
香辣鱔絲
過橋鱔絲
椒香鮮鱔
黑椒墨魚片
火爆墨魚花
黑椒西葫蘆螺片
蘆筍木耳炒螺片
農家炒螺肉
雙椒富貴螺
牡蠣香乾炒韭菜
五彩鮑魚絲
牡蠣燒豆腐
姜香泡椒牛蛙
蒜薹炒螺頭
尖椒炒河蚌
小炒福壽螺
琥珀蜜豆炒海參
韭芹炒貝尖
雜菇炒鮮貝
荷蘭豆炒北極貝
花椰菜北極貝
蘆筍百合北極貝
香芹鮮蝦北極貝
翡翠干貝盅
干貝三絲羹
