宮庭獻魚是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。 基本介紹 中文名：宮庭獻魚分類：粵菜主要食材：鯇魚或黃花魚輔料：奇異果、草莓、鳳梨各少許 用料,製法方法, 用料鯇魚或黃花魚1條約重l斤左右，奇異果、草莓、鳳梨各少許，蒜肉2粒剁碎，姜米1茶匙。生抽1/2湯匙，鹽1/3茶匙，鎮江醋3湯匙，糖1 1/4湯匙，水1/2杯，麻油少許。製法方法(一)魚丟鱗刮淨在魚身切下數刀，抹上紹酒和鹽少許醃勻，待用。(二)將上項魚撲上乾粉，放入滾油中炸至外呈金黃色，魚熟撈起，濾乾油份。上碟。(三)用1湯匙油爆香蒜茸、姜米，倒下茨汁料煮開，打茨。(四)將奇異果、草莓、鳳梨同切成小塊放入茨汁中煮勻，淋上魚面即成。
