宮保北極蝦仁

宮保北極蝦仁是一道美食，由北極蝦、胡蘿蔔、花生米、花椒粒、乾紅辣椒等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：宮保北極蝦仁
• 主要食材：北極蝦
• 調料：糖，醋，醬油，鹽
• 輔料：胡蘿蔔，花生米，花椒粒，乾紅辣椒，水澱粉

做法

1. 北極蝦解凍後扒出蝦仁，洗乾淨備用；

2. 胡蘿蔔切成丁，焯至八分熟；

3. 花生米涼油下鍋，小火焯熟，撈出瀝油；

4. 炒鍋留底油，放花椒粒和乾紅辣椒小火慢慢炒至焦糊，撈出不用；

5. 放入蝦仁快速翻炒；

6. 放入胡蘿蔔丁炒勻；

7. 倒入事先用糖、醋、醬油、鹽、水澱粉調成的汁炒勻；

8. 最後放入炒熟的花生米翻炒幾下，讓花生米也裹上調味汁出鍋。