原料
豬髻頂赤肉400克，
魷魚10克，麵粉150克，蝦仁100克。
冬筍500克，魚露20克，濕
冬菇10克，薯粉25克，蔥頭、胡椒、味素少許。
製作方法
把麵粉碾好麵皮三十張，將上述原料全部切成丁（
魷魚先用油炸香），將一切原料用雪粉拌成，做一隻一隻（每隻約重六錢），做好後放蒸籠內用旺火蒸（蒸籠面上要墊白布）十五分鐘，食時用滾油淋在肉心上。
蝦仁的營養
蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對營養吸收能力較弱的寶寶非常適宜。
