客家蘿蔔糕

客家蘿蔔糕是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。蘿蔔糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節製作。這種糕點吃法多樣，在我國閩南、廣東等地區流行。

基本介紹

• 中文名：客家蘿蔔糕
• 主要原料：蘿蔔適量粘米粉適量肉餡適量蒜苗適量生芝麻適量
• 是否含防腐劑：否
• 菜系：粵菜

所用廚具

食材明細

蘿蔔適量

粘米粉適量

肉餡適量

蒜苗適量

生芝麻適量

魷魚乾適量

油適量

鹽適量

雞精適量

製作步驟

1、蘿蔔削皮洗淨，刨成細絲。

2、投入開水鍋中焯至七成熟，

3、待溫熱撈起用手控開水份。（一定要抓乾，不然不好定型）

4、魷魚乾炸香剪碎待用。

5、熱鍋放少許油，放入肉餡炒散。

6、再加入切碎蒜苗放少許鹽、雞精。

7、把炒好的料和粘米粉拌勻，略濕一點。

8、放在一個比較深的碟子裡鋪好。

9、在蘿蔔糕上面均勻的鋪好生芝麻。

10、放入蒸鍋。

11、蓋上鍋蓋，用乾淨的布圍起來。

12、蒸30分鐘出鍋。

13、熱鍋放少許油，蘿蔔糕切薄塊煎一下就可以開吃啦！