客家芋子包

基本介紹

• 中文名：客家芋子包
• 主要食材：芋頭，木薯粉

用料

材料	用量
芋頭	若干個
木薯粉	大量
鹽	適量
魷魚	少量
胡蘿蔔	少量
杏鮑菇	少量
肉末	適量
耗油	適量
香蔥	少量
胡椒粉	少量
香菇	少量

做法

1. 將芋頭洗淨，放入鍋中蒸熟，筷子能輕易刺穿即可。一般需要四十分鐘左右。
2. 將蒸熟的芋頭剝皮，放入一個大容器中，最好容器的底是平的。
3. 這是比較鄉土的做法……用洗乾淨的玻璃瓶，輕輕地把芋頭打成芋頭醬。加點鹽。打到均勻，充分成醬為止。
5. 香菇，杏鮑菇，胡蘿蔔切成小丁。魷魚，香蔥切成末。加入稍微多一點鹽，耗油，胡椒粉，生抽老抽少量。炒熟就可以當餡兒了。可以根據自己的喜好製作。
6. 把芋頭麵團弄成皮，像包餃子一樣包吧。下鍋煮成湯，蒸也行。喜歡的話，可以製作一點酸辣的蘸醬。