呈乳白色，主要由米，水做成，有獨特的米香味，口感柔韌筋道，十分爽口。可煮著吃也可炒著吃。炒粄條的做法：(1)將粄條切成條狀，瘦肉切絲，蝦米泡軟，香菇切絲，韭菜洗淨後切段，豆芽菜洗淨，蔥洗淨切段，紅蔥頭切片備用。(2)燒熱鍋子，加入2大匙油，先把紅蔥頭炒香後取出備用。(3)用剩下的油，爆香蝦米、香菇絲，再放入瘦肉絲炒熟。(4)加入粄條、韭菜段、豆芽菜、紅蔥頭、蔥段及調味料拌炒均勻，盛入盤中即可上桌食用。 基本介紹 中文名：客家粄條別稱：粉條，粉乾主要原料：米，水是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜儲藏方法：冰櫃冷藏 客家粄條[日期：2005-04-28] 來源： 作者： [字型：大 中 小][原料/調料]粄條 2塊瘦肉 2兩蝦米 1/2兩香菇 2朵韭菜 2兩豆芽菜 2兩蔥 2支紅蔥頭 5瓣鹽 1小匙醬油 1小匙胡椒粉 少許[製作流程](1)將粄條切成條狀，瘦肉切絲，蝦米泡軟，香菇切絲，韭菜洗淨後切段，豆芽菜洗淨，蔥洗淨切段，紅蔥頭切片備用。(2)燒熱鍋子，加入2大匙油，先把紅蔥頭炒香後取出備用。(3)用剩下的油，爆香蝦米、香菇絲，再放入瘦肉絲炒熟。(4)加入粄條、韭菜段、豆芽菜、紅蔥頭、蔥段及調味料拌炒均勻，盛入盤中即可上桌食用。
