客家田螺

基本介紹

• 中文名：客家田螺
• 主要食材：田螺，客家剁椒

用料

材料	用量
田螺	1200
客家剁椒	一瓶
姜	30
蔥	30
蒜	40
料酒	40
生抽	30
鹽	適量
白糖	少量
白酒	少量
味素	適量
客家炒菜醬	適量
配菜	青紅椒

做法

1. 田螺入開水焯水，慢煮5分鐘

2. 剁椒入油鍋，加蔥姜蒜爆香加田螺繼續爆，入味時加客家醬，加白酒旺火大翻，滴料酒，滴生抽，入高湯，轉中火蓋燜。一

3. 15分鐘在來。調味後即可品償