客家小炒乾魷魚

客家小炒乾魷魚是一道由乾魷魚、五花肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：客家小炒乾魷魚
• 主要食材：乾魷魚，五花肉
• 輔料：青蔥4根，紅辣椒1根，蒜末1茶匙
• 工藝：炒

主料

乾魷魚1/2條，五花肉200克，

調味品

醬油膏1大匙，酒1茶匙，糖1茶匙，高湯2大匙，胡椒粉少許，香油1/4茶匙，辣油1/4茶匙。

製法

1、將乾魷魚泡溫水，發脹後撕除薄膜並去水分。切條狀，五花肉切細條，蔥切段，紅辣椒切片。

2、鍋中放入1大匙油，爆香五花肉、魷魚、蒜末、辣椒及一半的蔥段，待香味釋出，加入調味料略炒入味，再將剩餘的蔥段加入，炒至汁略收乾，淋入香油及辣油即可。