宜賓五糧液老作坊

該釀酒作坊要素基本齊全，生產工具種類豐富，瓷器數量多、年代足、品級高，為四川其他酒作坊所罕見，對探討明代白酒釀造工藝提供了非常難得的實物證據。槽坊頭遺址分布面積核心區約3000平方米，目前發掘區僅500平方米。

基本介紹

• 中文名：五糧液老作坊
• 中文名：：宜賓五糧液老作坊
• 建立時間：：明初960年
• 所在地區：：中國 四川宜賓

作坊介紹

宜賓五糧液老作坊是五糧液就業下屬一品牌。

五糧液為大曲濃香型白酒，產於四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發酵釀製而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟，香氣悠久，滋味醇厚，進口甘美，入喉淨爽，各味諧調，恰到好處。宋代（公元960年－1279年）宜賓姚氏家族私坊釀製，採用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。到了公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏秘方，時稱“雜糧酒”，後由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”。五糧液由宜賓五糧液集團有限公司釀製。2008年五糧液品牌價值已達480.56億元。

發展歷史

“五糧液老作坊”始建於明初，歷經六百多年的風雨依然完好，是我國現存最早的地穴式麯酒發酵窖池。從明清延續至今的濃香型白酒釀造工藝傳統、“前店後廠”的獨特建築風格以及古戎州的生產、生活方式都透過老作坊一一展現，具有無比厚重的歷史文化價值。其獨特工藝釀造出的品質卓越的濃香型白酒，作為五糧液高端品質的代表，具有巨大的經濟價值、社會價值和品牌文化價值。
不僅如此，作為“活態遺產”使用至今的明代古窖池，早已成為五糧液傳統白酒釀造技藝中不可替代的寶貴資源，具有極高的科研價值。其古窖池中的窖泥於2005年即被國家博物館永久收藏，是國家博物館收藏的唯一一件“活國寶”。

入選《中國世界文化遺產預備名單》

“五糧液老作坊”始建於明初。五糧液集團嚴格按照國家文物局組織開展的《中國世界文化遺產預備名錄》更新工作要求，在四川省委省政府、宜賓市委市政府及各級相關部門的關心支持下，經過專家教授編制文本、收集資料與照片、制定保護規劃、預備申遺項目提請、向省級文物主管部門申報，接受了國家文物局嚴格的初審和中國世界文化遺產專家委員會初步評估與現場考察，最終在國家文物局的終審中脫穎而出，入選名錄。“五糧液老作坊”成功入選《中國世界文化遺產預備名錄》，體現了五糧液傳承千年的歷史價值與文化價值，同時展現了五糧液從古至今都是高端品質代表的榮耀典範。
業界人士表示，做世界品牌需要強大的財力，強大資源，不是某一個企業能單獨負擔得起的，各個企業只有實現資源共享、統一標準，發出共同的聲音才能在國際市場上打開一片天地。四川釀酒研究所副所長楊官榮認為：“此次"申遺"可以看作是中國白酒抱團走向世界的信號。”價值與文化價值，同時展現了五糧液從古至今都是高端品質代表的榮耀典範。
業界人士表示，做世界品牌需要強大的財力，強大資源，不是某一個企業能單獨負擔得起的，各個企業只有實現資源共享、統一標準，發出共同的聲音才能在國際市場上打開一片天地。四川釀酒研究所副所長楊官榮認為：“此次"申遺"可以看作是中國白酒抱團走向世界的信號。”

相關信息

“老作坊”紹興經銷商陳先生將宋先生喝剩的半瓶“老作坊”送到五糧液公司在蕭山的銷售公司，到了傍晚，陳先生無奈地告訴記者，酒是送過去了，可五糧液公司的工作人員還是堅持表示，按照公司規定，酒瓶開啟後因為會出現自然的酒精揮發或可能有人為摻入假酒的情況，所以他們無法辨別真偽，也無法提供鑑定書。
不過，陳先生表示，根據他的經驗和五糧液公司工作人員從外觀上的初步觀察，這瓶“老作坊”有可能是假酒，因為酒瓶上殘缺的防偽標識有些對不牢，而且真的“老作坊”酒瓶蓋應該是平的，而宋先生喝過的那瓶酒的瓶蓋有些凸出，但沒有經過詳細的鑑定無法最終確定。
“酒瓶開啟後就不提供鑑定了，這是公司的統一規定，不過消費者可以到同一地點再去購買2瓶酒，在沒有開啟的情況下拿過來鑑定。”紹興經銷商陳先生給記者出主意。當天傍晚，記者立刻和陳先生一起驅車趕到市區水溝營宋先生吃飯喝酒過的那家飯店。店老闆表示，他們店裡沒有這款酒，酒是從附近的一家超市里買來的，但購物小票已經丟失了。
隨後，記者又和陳先生一起趕到那家超市，超市的貨架上擺放著很多“老作坊”白酒，陳先生一看就表示，這些酒全都是真的，因為這些酒都是從他們那裡進的貨，而且他們和五糧液公司的工作人員經常來這裡調查，不可能有假貨。調查到這裡陷入僵局，經銷商陳先生也無法給出具體的解決辦法。