定牌加工即俗稱的“貼牌”生產，是指由境外委託方提供商標，境內企業加工或裝配產品後，再貼上商標或品牌返銷國外的經營活動。
概念,侵權風險,侵權規避,
概念
--------------
是指企業本身有一定的生產能力，但市場行銷渠道有限，為了取得經濟效益並降低生產風險，企業通過接受契約委託方式為其他同類產品廠家等註冊商標的所有人生產指定的產品，所生產的產品由委託方買斷，並直接貼上委託方的品牌商標的生產合作方式。
這種方式在國外被稱為OEM。
定牌加工有利於促進各種生產資源和勞動力資源的合理分配和優勢互補，有利於促進社會的合理分工，成為國內企業生存與發展過程中最為多見的生產方式之一。
侵權風險
常見情況有兩種：
（一）外商自身商標不合法，其授權自然非法。這種陷阱若不幸踩中，只能怪企業自身智慧財產權意識淡薄。
（二）類似廈門這家企業的遭遇，即國外授權合法，但在國內已有人註冊。
侵權規避
風險審查
加工貿易企業接單前要充分做好商標權屬審查，要求提供授權證明檔案，並審查授權鏈條是否完整、有效；同時，查詢商標是否與國內權利存在衝突，如有則可督促委託方在國內註冊，或與國內權利人溝通協商。這樣，即便最終面臨糾紛，也能手握主動權。
相關法律
按照2013年發布的新《商標法》對商標使用的定義，加工企業只要沒把商品在中國市場銷售或用於識別商品來源，就不構成侵犯商標權。但種種風險還是可以事先規避。
