安陽粉漿飯

安陽粉漿飯是一道美味可口的傳統小吃，屬於豫菜系。以花生、大豆、大油、麻油等熬制。後繼廚師精心配料調製，便形成了舉世聞名的傳統名吃粉漿飯，隨著時代的變遷一直留傳之今。

基本介紹

• 中文名：安陽粉漿飯
• 主要原料：粉漿，小米
• 是否含防腐劑：否
• 配料：大白菜 紅蘿蔔

起源

很早以前在古都安陽有一年大旱，百姓無水可吃，當時在古城大西門有家粉房店裡有口小井，井深水淺，僅夠維持生產，百姓沒有辦法，只好把粉房生產倒掉的廢料——粉漿提回家做飯充饑渴，由於太酸，人們便配以小米、食鹽、野菜等熬制。旱年過後，過了一段時間，有人回味過去粉漿飯的味道，逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。後繼廚師精心配料調製，便形成了舉世聞名的傳統名吃粉漿飯，隨著時代的變遷一直留傳之今。

製作方法

主料：調製好的粉漿5000克、小米500克。

配料：大白菜1000克、紅蘿蔔500克、香菜100克。

夏縣粉漿飯

山西省夏縣城關家家有喝粉漿飯的習慣，製作方法稍有不同，粉漿中加麵條煮沸。