安娜於1969年12月7日出生在法國瓦朗斯的一個廚師世家——皮柯家族。她從小成長在香氣四溢的廚房大世界中，滿耳聽慣了鍋碗瓢盆的叮噹奏鳴曲。那時，安娜就顯現了對烹飪和廚藝的興趣和天分。安娜很小的時候，擺滿美味菜餚的餐桌就是她最喜愛的“遊樂場”。在父親引領下，安娜很早就懂得品嘗和鑑別菜餚的不同味道。
基本介紹
- 中文名：安娜·索菲·皮柯
- 國籍：法國
- 出生日期：1969年12月7日
- 出生地：瓦朗斯
成長經歷,創造奇蹟,獨創風味,經營有道,
成長經歷
成為一名明星女廚師？這似乎毫無疑問！作為安德烈·皮柯的孫女，雅克·皮柯的女兒——這兩位當時最出色的廚師長的後代，安娜從很小的時候就產生了這樣的夢想，儘管烹飪並非安娜長大後最早選擇的職業。
中學畢業會考時，安娜選擇了科學專業，她還曾備考巴黎高等商業學院（HEC），並最終畢業於巴黎高等管理學院（ISG）。
在成長過程中，安娜曾一度遠離廚藝道路。對於這段“偏離”，安娜自己形容為：“那時的我處在叛逆階段……之後，在22歲時，我才重新意識到，烹飪廚藝才是我真正想要學的，那才是我真正該走的路……”
創造奇蹟
1992年9月，安娜的父親雅克·皮柯突然去世，安娜回到瓦朗斯承繼衣缽。正是在那時，安娜重新穿上了白色的廚師服，回到久違的爐灶前，最終繼承了家族產業，並在此後的道路上，一躍成為一名出色的女主廚。
安娜在廚藝方面極具天賦，她一切從頭學起，天分加上個人的勤奮，使安娜在短短几年後便得到同行肯定，創造了美食界的奇蹟。
最初，安娜和兄長阿蘭·皮柯一起經營皮柯餐飲。從1998年起，安娜創造了自己的獨特菜系，她的招牌菜和創意菜深受歡迎。不久後，安娜開始獨立管理家族產業——皮柯餐飲。
獨創風味
在安娜經營期間，皮柯餐飲的風味菜餚吸引了全國各地區的顧客，各地美食愛好者紛至沓來，專程前來品嘗特色菜餚。
憑藉女性獨特的視角，安娜強調食品的合理搭配和飲食需尊重季節的循環的飲食概念。安娜的個性細膩敏感，並富於創新。她在菜餚中加入了普羅旺斯特色風味，並希望在蔬菜的烹調方面獨樹一幟。最終，她成功地在糕點製作領域引導了清淡口味的潮流。
在發展家族產業，不斷發明新款菜餚的同時，安娜還利用休息時間進行理論研究，並著有多部著作。2002年，安娜出版了《朝鮮薊，十種準備方法》。2004年，安娜另一部作品《因父親之名》出版後，立刻引起法國美食界的轟動。這本書介紹了許多海鮮魚類的獨特烹飪方法，並在書中提供了許多廚藝創意，因此贏得了同年“最佳女廚師作品獎”。
經營有道
“談論成功時，我最感謝的是我的丈夫大衛·席納皮安，他是我最忠實的支持者。”安娜在《因父親之名》一書中這樣說。
一起經營管理皮柯餐飲的過程中，大衛與安娜一起共同奉獻著智慧、精力。在為發展家族事業同時保持家族特色精神的道路上，大衛同樣積極參與開拓創新，為安娜提供了不少絕妙的點子。
