基本介紹
- 中文名：安全飲用水
- 外文名：water
- 別稱：安全用飲水
- 主要原料：水，微量元素
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：水，微量元素
- 適宜人群：全部
- 副作用：無
- 儲藏方法：無
安全隱患,基本要素,飲用水質要求,PH值,硬度,氟化物,重金屬含量,
安全隱患
雖然自來水水質不斷提高，但我們還應注意，由於種種原因，當前自來水水質還存在很多不安全因素，尤其是入戶終端的自來水問題更為突出。自來水存在不安全因素的原因有以下幾點：
1） 自來水的水源污染越來越嚴重。
2） 自1874年我國第一個自來水廠在旅順口建立，自來水工藝百年沒有長足的變化，我國自來水廠大都俗稱百年老店，傳統工藝可有效的去除懸浮物。近20年來水中有機污染物不僅含有一般的有機物，還有一些難以降解的有機物，傳統的水處理設備不能有效地去除這些難以降解的有機物。
3） 一些城市的局部市政管網陳舊，造成二次污染。我國疾病控制預防中心對全國35個城市調查顯示，出廠水經管網輸送到消費者的水龍頭時，自來水不合格率增加了20%左右。
4） 消毒劑副產物的危害。任何科學技術都是一把雙刃劍，均具有利弊二重性。用於自來水消毒的氯等消毒劑也是如此，水中殘留的各種有機物和氯消毒劑結合後產生鹵代化合物，有許多已經被確認是癌症的誘發物，其中主要是揮發性三鹵甲烷和非揮發性的鹵乙酸，後者致癌的危險是前者的50~100倍。因此，許多國家對氯的使用以及對氯的副產物的危害性有嚴格的控制。日常燒開水時，隨著燒水時間的增加，水中的消毒副產物的含量會增加。
5） 突發水污染時間造成水源污染對城市供水的飲水安全的影響。
基本要素
確保流行病學安全
流行病學安全指的是防止介水傳染病的發生和傳播，確保水質微生物學質量的安全性。一般來說，介水傳染病以腸道傳染病為主，主要症狀是腹瀉，污染來源主要是被人或動物糞便污染的水。而微生物污染仍然是飲用水安全的最大威脅。
不引發急慢性中毒
安全飲用水要確保人群終身飲用不會引發急、慢性中毒和潛在的遠期危害。所以，水中化學污染問題日益突出。這些化學物質在水中殘留時間長，多數不易被降解，可直接對人體產生毒害作用。高濃度短時間作用於人體可產生急性毒性作用；低濃度長時間作用於人體可產生慢性毒性作用。
感官性狀良好
水質的感官性狀，即水的外觀、色、嗅和味，是人們判斷水質及其可接受程度的首要和直接指標。飲用者幾乎完全依賴於自己的感官來判斷水質及其安全性。如果水的混濁度很高，有異色或令人厭惡的臭味，就會使飲用者感到不安全而拒絕飲用。當然，感官性狀良好的水並不意味著一定安全。
飲用水必須要消毒
飲用水質要求
PH值
pH值表示水的酸鹼度，清潔天然水的pH值應為中性，即為7左右。pH值是水質淨化時的重要控制指標，過低的pH值會腐蝕金屬管道和容器，過高容易引起結垢，影響加氯消毒效果。我國飲用水的pH值標準為6．5～8．5。飲用水pH值在正常範圍情況下對人體健康沒有影響。
硬度
水的硬度是由溶解於水中的鈣、鎂組成，並折合成碳酸鈣的毫克/升作為計量單位。飲用水的硬度過高燒開水時壺內會結垢，也影響口感；硬度過低容易腐蝕管道。我國的飲用水硬度標準限值訂為450毫克/升。飲用水硬度對人體健康沒有不良影響，大多數研究報告認為，飲用水中有較高的硬度對預防心血管病有好處，而且鈣也是一般人體需要補充的元素。大多數國家的飲用水硬度標準設在400～500毫克/升。
氟化物
飲水是攝入氟的主要途徑。人體攝入過量氟化物會使牙齒染上色斑，嚴重時會使骨骼變形，喪失勞動能力。根據我國的調查資料，飲水中氟化物濃度在1．0毫克/升以下，兒童出現氟斑牙的發病率低於30%，程度比較輕。每個個體對氟的耐受程度不同，並可能與其他攝入成分（如鈣、錳）的量有關，所以在農村貧困地區，氟化物危害問題更為突出。有資料證明，適量的氟化物可以有效預防齲齒的發生。一般認為飲水中氟化物在0．5～1．0毫克/升之間是適宜的。
重金屬含量
飲用水重金屬含量的國家標準
鎘（mg/L）0.005 鉻（六價，mg/L）0.05 鉛（mg/L）0.01汞（mg/L）0.001
