孜然馬蘇里拉乳酪火腿的主料是高筋麵粉50克。
基本介紹
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用料
主料
輔料
調料
做法
材料集合圖：
1.將高粉和低粉混合，加入糖、鹽，酵母中加入牛奶，攪勻
2.將酵母溶液加入粉類
3.用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘
4.加入橄欖油，慢慢將油揉進麵團，揉至擴展階段
5.將光滑麵團放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵
6.待麵團發酵至2.5倍大時取出
7.重新排氣、滾圓
8.將麵團擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2厘米，蓋上紗布，放入冰櫃冷藏半小時定型
9.玉米剝粒，洋蔥、酸豆角、小紅辣椒切碎
10.鍋中放少許油，油熱後放入洋蔥粒煸炒
11.洋蔥微微發黃，加入一大勺泰式辣醬
12.再加入一大勺番茄醬
13.翻炒均勻，做為披薩醬待用
14.取出定型後的餅皮，將1/3馬蘇切絲，鋪在餅皮邊緣，用手輕輕壓平
15.將餅皮邊緣拉起，向內貼緊，放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔
16.在餅皮上塗做好的披薩醬
17.火腿片對半切開，鋪在餅皮上
18.均勻撒1/3乳酪絲
19.鋪滿玉米粒和酸豆角
20.撒上剩餘的乳酪絲，最後撒一層小紅辣椒，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右
烹飪技巧
1、餅皮在包入乳酪之前，一定要充分鬆弛、定型，以免整形後回縮。
2、包入乳酪後，要將邊緣貼緊，以免烘烤時爆裂。
3、鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹。
4、如果喜歡乳酪拉絲的效果，可以增大馬蘇的用量。
