菜餚名稱：孜然香辣聖誕羊柳
菜餚特徵：孜然香味及辣椒香氣濃郁，鹹香誘人；入口後能感覺到香濃的孜然口味。辣為後辣，與鹹香味過度的很柔和，辣度為微辣，並且能夠突出肉的香氣。尤其是與羊肉配合使用，在突出羊肉鮮美的同時更加能夠表現出其特色。您可以用其他肉類來嘗試一下，另外您在量取醃料的時候只需找一個標有刻度的量具就可以了，勺子或杯子。菜餚所屬類別炸
基本介紹
主要原料:,詳細步驟,
主要原料:
羊肉（20—30%的脂肪） 1000克
孜然香辣醃料 40克
醃製比例：
醃料：水：原料肉=4：30：100
其他配料:
水（冰水或涼水） 300克
玉米澱粉 40克
卡通雞塊漿粉 適量
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳喔
第1步:將原料肉洗淨剁碎，家裡有絞肉機的朋友可以將肉絞碎。
第2步:先將醃料和玉米澱粉加一半的冰水預混均勻製成預混料，再將預混料加入到絞碎的瘦肉中混拌均勻，最後加入剩餘的冰水和脂肪混拌，使肉糜成均勻粘稠狀。
第3步:將肉泥製成厚度約為5毫米的肉塊，在冷凍室里冷凍成型
第4步:將冷凍成型的肉塊切成等腰三角形，從底邊穿上竹籤，可呈現聖誕樹形狀。
第6步:油炸，參考條件:170℃～180℃下油炸2～3分鐘。根據肉塊大小以及厚度自行掌握。
建議烹製時間和方式：
170℃～180℃下油炸：2～3分鐘
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