孜然香煎土豆

基本介紹

• 中文名：孜然香煎土豆
• 主要食材：土豆，生抽
• 分類：煎，孜然

用料

材料

土豆

生抽

孜然

蒜

蔥

糖

鹽

做法

1. 土豆煮熟，煮的時候放點鹽。撈出來剝皮切略厚的片（也不要太厚，我這次有幾片就切厚了），原菜譜用的是帶皮小土豆壓一壓更入味，但是這裡剝了皮的土豆片就不能壓了

2. 生抽里加點糖調好備用，如原菜譜所說汁不要太多

3. 起油鍋入蒜旺火爆香。其實從這裡開始就是愛吃什麼放什麼了（或者像我一樣看見什麼放什麼……），比如這次就放了八角，如果有孜然粒就更好了也放下去爆一爆。然後放兩個泡椒翻一翻。放泡椒是因為原菜譜放了少量的醋，我手邊沒有合適的醋就用泡椒來湊數了，味道倒還不錯

4. 繼續旺火下土豆片鋪平，兩面都煎一煎，然後轉中火

5. 加入一半生抽，灑蔥和孜然粉，把土豆片再翻個面，收乾以後再稍微把土豆烘乾一些，讓表面略焦

6. 加入剩下的生抽，再撒上一些孜然粉，再翻面重複上面一步，出鍋開吃