孜然椒鹽小土豆

所需食材

主料：土豆（小）200

輔料：色拉油適量、小蔥適量、孜然粉適量、椒鹽適量、白糖少許

孜然椒鹽小土豆的做法

1、小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕鬆穿透土豆）

2、煮熟的小土豆用涼水沖，降溫後，剝去表皮。用刀背逐個把小土豆壓扁

3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃

4、加入一點點白糖

5、加入一小勺椒鹽粉

6、再加入一點孜然粉（量比椒鹽粉要少一點）

7、倒入蔥花

8、翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可

烹飪小技巧

1、土豆不要煮過頭，否則太爛了，一炒就成土豆泥了。用刀背壓土豆的時候，也不要太過用力，否則同樣會成土豆泥。

2、飯店裡做椒鹽土豆的時候，是把土豆放在大油鍋中炸至表皮焦黃，家裡做沒必要用大油鍋，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黃即可，比油炸的更健康。

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。

營養價值

熱量;0.76大卡

鉀：3.42毫克

磷：0.4毫克

維生素C：0.27毫克

鎂：0.23毫克