孜然土豆蘿蔔絲煎餅是一道家常菜，主要食材是土豆和胡蘿蔔。調料主要為油、鹽、味素等，該道菜通過將食材倒入烤箱烘焙製作而成。
基本介紹
- 中文名：孜然土豆蘿蔔絲煎餅
- 主要食材：土豆，胡蘿蔔
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
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所需食材
所需食材
做法一
1、發酵粉 和白糖，鹽倒入麵粉里攪拌均勻
2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉里，加入小半碗水，一起和面
3、和好面以後，把黃油放到飯碗裡，放入微波爐，微化，或者放到碗裡，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開
4、把黃油倒入麵團里，反覆揉面，把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性
5、把面盆蓋住，讓麵團和空氣隔離開。餳面（醒面），等麵團發到一倍大即可
6、麵團分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子
7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）
8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘
9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數據僅供參考。烤的時候注意觀察，否則烤糊了)
10、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，麵團里包上整隻的香蕉，一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘
11、烤熟後，用餅鏟，剷出來放到盤子裡食用
做法二
1 土豆和胡蘿蔔都切成絲，如果有擦菜板，可以用擦菜板，擦成絲。
2 把它們混合到一起，加入孜然粉和胡椒粉，還有少量的剁辣椒拌勻，加入少量鹽。
3 鍋里放少量油，然後把拌好的土豆和胡蘿蔔絲放到鍋里。
4 等到一面熟了，翻面，全部熟了盛出食用。
小訣竅
1.土豆絲不要洗水，土豆澱粉是很好的粘合劑，它把胡蘿蔔絲很好的粘合起來。
2.加入少量的孜然粉，味道香濃。
3.一定要用厚的平底煎鍋，或者厚底的壓力鍋，否則容易糊。
4.一定要放少量油，不能太多了，放幾滴油就可以了，鍋底有油就行了。
5.如果喜歡脆皮的，就要油稍微多一些，中火煎，可以用餅鏟，切成一塊塊的盛出。
6.孜然和白鬍椒都是用研磨棒現磨的比較香。
食用須知
蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。
