存貨盤存價值及計算方式審計

存貨盤存價值及計算方式審計是對旅遊飯店各種商品、非商品材料、物資(餐飲材料、燃料、物料用品、維修材料等)計價的審計。

其主要內容：飯店是否按實際成本計價、記帳;實際成本是否符合規定的成本構成，即買價、外地運雜費、大宗物資市內運雜費、運輸途中合理損耗，進口物資應支付的進口關稅及工商稅;如採用計畫成本進行日常核算的飯店，應特別審查其是否定期按規定差異率調整為實際成本，有無人為對成本作不當調整現象。