《孕婦配餐精選》是2010年大眾文藝出版社出版的圖書，作者是袁堂欣。
基本介紹
- 書名：孕婦配餐精選
- 作者：袁堂欣
- 類別：烹調飲食
- 定價：35.00元
- 出版社：大眾文藝出版社
- 出版時間：2010-07-01
- 著作權方：湖南省青蘋果數據中心有限公司
內容簡介,目錄,
內容簡介
《孕婦配餐精選》針對懷孕各個時期胎兒與母體生理變化特點以及營養特點、分娩期營養需求、乳母哺乳期生理特點及營養需求設計並製作了各種配餐原則與食譜。內容涉及近多種配餐方案，突出各種營養食譜的編制和分析，具有較強的指導性與可操作性。
目錄
第一章 孕婦宜吃的食物
001 絲瓜
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
002 玉米
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
003 黃豆
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
004 雞蛋
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
005 豬肉
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
006 豬血
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
007 蝦肉
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
008 牡蠣
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
009 豆腐
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
010 西紅柿
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
011 南瓜
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
012 茼蒿
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
013 蕎麥
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
014 黃瓜
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
015 圓白菜
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
016 綠豆芽
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
017 香椿
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
018 花菜
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
019 檸檬
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
020 草莓
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
021 大米
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
022 核桃
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
023 牛奶
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
024 紅薯
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
025 蘋果
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
026 紫菜
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
027 海參
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
028 泥鰍
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
029 銀耳
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
030 蓮子
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
031 豌豆
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
032 山藥
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
033 萵筍
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
034 竹筍
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
035 蕨菜
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
036 鵪鶉肉
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
037 雞肉
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
038 桃子
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
039 芋頭
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
040 馬鈴薯
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
041 芹菜
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
042 小白菜
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
043 生菜
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
044 油菜
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
045 茄子
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
046 香菇
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
047 胡蘿蔔
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
048 扁豆
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
049 魷魚
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
050 帶魚
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
051 蝦皮
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
052 牛肉
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
053 哈密瓜
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
054 獼猴桃
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
055 梨
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
056 優酪乳
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
057 橙子
營養最大化
最佳營養素（每100克含量）
第二章 孕婦營養推薦食譜
058 文思豆腐
059 松仁絲瓜
060 牡蠣豆腐湯
061 奶油包菜
062 清蒸枸杞蝦
063 黃瓜腰果蝦仁
064 清香小炒
065 草莓乳酪
066 玉米煎餅
067 山藥排骨湯
068 八寶豆腐羹
069 鵪鶉蛋燴銀耳
070 枸杞百合蓮子湯
071 雞絲蕨菜
072 豌豆炒蝦仁
073 醬肉四季豆
074 香菇扒油菜
075 家雞香芋豆腐
076 清燉牛肉湯
077 紅燒帶魚
078 水果沙拉
079 鹵鮮口蘑
080 拌魷魚絲
081 蝦仁小白菜
082 油潑砂仁鯽魚
083 芝麻肉蛋卷
084 蝦皮蘿蔔湯
085 肉絲炒白菜
086 核桃仁拌芹菜
087 麻醬菠菜
088 涼拌芹菜葉
089 涼拌茼蒿
090 脆皮蘿蔔絲
091 滾龍絲瓜
092 金鉤嫩豇豆
093 葡萄乾釀蘋果
094 花生拌山菜
095 綠豆芽炒肉絲
096 甘薯芥菜黃豆湯
097 牛蒡排骨湯
098 燉豬蹄
099 花生燉豬蹄
100 絲瓜豬蹄湯
101 花生蹄花湯
102 青椒豬肝
103 木耳海參豬肚湯
104 豬皮紅棗湯
105 五香牛肉
106 果味牛柳
107 番茄土豆牛肉湯
108 番茄薯仔骨湯
109 西芹雞柳
110 老母雞湯
111 參燉烏雞
112 豆腐雞血羹
113 鮮滑魚片粥
114 香菜牛肉粥
115 皮蛋瘦肉粥
116 生薑羊肉粥
附錄：廚房小常識
●除捲心菜異味的竅門
●除豆腐豆腥氣的竅門
●煮蓮子快爛的竅門
●使泡菜色鮮味美的竅門
●除蘿蔔異味竅門
●牛蒡防變色竅門
●鹹酸菜保鮮竅門
●豆腐入味的訣竅
●洗芋頭後止手癢的竅門
●炒菜巧調味的技巧
●巧增菜香味的技巧
●老薑變嫩妙招
●炒菜香味撲鼻的技巧
