《孕媽媽科學飲食與營養配餐金典》緊緊圍繞孕產期的飲食，以科學飲食、營養飲食為宗旨，根據孕媽媽在不同時期的身體特點和胎寶寶的發育情況，為孕媽媽制定了科學而詳細的飲食方案，為孕媽媽的孕產期飲食提供科學健康的指導，從飲食注意事項、飲食宜忌、飲食方法和針對孕產期的不同症狀所推薦的飲食對策各個方面，一一為孕媽媽奉上營養大餐，旨在讓準媽媽一書在手，營養飲食無憂。
基本介紹
- 書名：孕媽媽科學飲食與營養配餐金典
- 作者：劉欣欣
- 出版社：新世界出版社
- 出版時間：2012-7-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
概述,作者簡介,目錄,
概述
作 者：劉欣欣 編著
出 版 社：新世界出版社
出版時間：2012-7-1
版 次：1 頁 數：320 字 數：550000
印刷時間：2012-7-1 開 本：16開 紙 張：膠版紙
印 次：1 包 裝：平裝
作者簡介
劉欣欣
北京瑪麗婦嬰醫院產科主治醫師
1999年畢業於北京協和醫學院（原中國協和醫科大學）臨床醫學專業，獲碩士學位。曾分別在北京大學醫學院第三臨床醫院婦產科、北京中日友好醫院婦產科任副主任醫師和主任醫師。
目錄
Part 1 備孕期 營養與飲食建議
一、高度重視孕前的營養
孕前3~6 個月注意飲食調理
保證膳食平衡很關鍵
二、孕前排毒的食物適量攝取
排毒食物大搜尋
三、孕前宜食食物就看這裡
富含葉酸的食物
富含其他維生素的食物
富含礦物質的食物
富含蛋白質的食物
四、營養飲食幫準爸爸“精益求精”.
要保證充足的優質蛋白質
合理補充礦物質和微量元素
不可小看水果蔬菜
適量脂肪也不錯
五、天然女性激素補品適量補充
大豆
維生素E
藥膳
六、五種體質孕媽媽的孕前飲食策略
陽虛體質
陰虛體質
血虛體質
氣虛體質
肝鬱體質
七、遠離這些阻礙好“孕”.的食物034
咖啡
酒精
胡蘿蔔
葵花籽
烤牛羊肉
八、助您醞釀最佳“孕”.力的食譜推薦
可為孕媽媽助孕的食物
助孕食譜推薦
Part 2 十月孕期營養同步方案
孕1月 精子和卵子的幸福相遇
孕媽媽和胎寶寶新變化
孕媽媽的身體變化
胎寶寶的生長變化
本月明星營養素推薦
補充葉酸有效預防神經管畸形
補充生命的物質基礎蛋白質
本月日常飲食百科
孕早期飲食安排有講究
如何應對早孕反應
警惕妊娠反應造成營養不良
孕2月.. 胎寶寶安營紮寨正發育
孕媽媽和胎寶寶新變化
孕媽媽的身體變化
胎寶寶的生長變化
本月明星營養素推薦
促進胎寶寶智力發育,注意補鋅
及時補碘, 保障寶寶大腦發育
本月日常飲食百科
偏食孕媽媽營養怎么補
素食孕媽媽營養補充有方法
孕3月 正式成為“胎寶寶”了
孕媽媽和胎寶寶新變化
孕媽媽的身體變化
胎寶寶的生長變化
本月明星營養素推薦
不能忽視對鎂的攝取
維生素A，保障視力和皮膚發育
本月日常飲食百科
飲食緩解孕早期便秘
有利保胎的食物推薦
孕4月.. 越來越活躍的胎寶寶
孕媽媽和胎寶寶新變化
孕媽媽的身體變化
胎寶寶的生長變化
本月明星營養素推薦
科學補鈣,促進胎寶寶骨骼發育
維生素D,促進身體中鈣質吸收
腦黃金，腦脂肪的重要組成物質
本月日常飲食百科
合理膳食健康度過孕中期
有助皮膚白嫩的食物推薦
孕5月.. 令人激動的胎動來了
孕媽媽和胎寶寶新變化
孕媽媽的身體變化
胎寶寶的生長變化
本月明星營養素推薦
補鐵幫助孕媽拒絕妊娠貧血
繼續補充維生素A
本月日常飲食百科
孕期水果如何吃
補腦益智小零食推薦
孕6月 “孕味”十足的孕媽媽
孕媽媽和胎寶寶新變化
孕媽媽的身體變化
胎寶寶的生長變化
本月明星營養素推薦
脂肪，構成腦組織極其重要的營養物質
碳水化合物為您提供熱量並調節脂肪代謝
本月日常飲食百科
適量吃些野菜，增添營養供給渠道
孕7月營養健康補，寶寶快成長
孕媽媽和胎寶寶新變化
孕媽媽的身體變化
胎寶寶的生長變化
本月明星營養素推薦
B族維生素，維持神經系統的正常運作 ..
補充卵磷脂，增強記憶力
本月日常飲食百科
不宜常喝甜味劑飲料
孕8月輕鬆邁進孕晚期
孕媽媽和胎寶寶新變化
孕媽媽的身體變化
胎寶寶的生長變化
本月明星營養素推薦
α-亞麻酸,促進胎寶寶大腦發育
碳水化合物,提供熱量並調節脂肪代謝
本月日常飲食百科
孕晚期飲食原則
飲食預防孕晚期貧血
孕9月 寶寶有點著急了
孕媽媽和胎寶寶新變化
孕媽媽的身體變化
胎寶寶的生長變化
本月明星營養素推薦
膳食纖維,腸道的清道夫
鐵、鈣,為寶寶發育“添磚加瓦”
本月日常飲食百科
不宜食用過量水果
孕10月 家有福星寶寶要來到
孕媽媽和胎寶寶新變化
孕媽媽的身體變化
胎寶寶的生長變化
本月明星營養素推薦
維生素 B12，促進紅細胞的發育和成熟
鋅、鐵，臨近分娩期更不可少
本月日常飲食百科
飲食要點
孕期的降壓食物
增加體力的食物
Part 3 孕媽媽宜吃的32種營養食材
芝麻醬——和魚的成分相當
營養價值
食補功效
食用秘訣
大蔥——預防便秘，抵抗疲勞
營養價值
食補功效
食用秘訣
斑豆——緩解孕吐的幫手
營養價值
食補功效
食用秘訣
青蒜——超強的殺菌能力
營養價值
食補功效
食用秘訣
南瓜子——有效預防缺鋅
營養價值
食補功效
食用秘訣
青椒——補充維生素C最理想
營養價值
食補功效
食用秘訣
無花果——保護牙齒，輕鬆補鈣
營養價值
食補功效
食用秘訣
洋薊——開胃助消化的不錯選擇 ..
營養價值
食補功效
食用秘訣
芋頭——解毒消腫緩孕吐
營養價值
食補功效
食用秘訣
香菇——素有“民間山珍”.之稱 ..
營養價值
食補功效
食用秘訣
西紅柿——美容、防輻射兩不誤
營養價值
食補功效
食用秘訣
絲瓜——天然解毒“美容水”
營養價值
食補功效
食用秘訣
玉米——益智健腦，緩解孕吐
營養價值
食補功效
食用秘訣
紅薯——預防便秘的高級保健品
營養價值
食補功效
食用秘訣
鴨血——預防貧血清毒素
營養價值
食補功效
食用秘訣
鯽魚——富含優質蛋白質
營養價值
食補功效
食用秘訣
海帶——不可或缺的補碘冠軍
營養價值
食補功效
食用秘訣
牛肉——補充能量，防貧血
營養價值
食補功效
食用秘訣
雞肉——補血養顏更益增強體力
營養價值
食補功效
食用秘訣
雞蛋—— 被稱為“人類理想的營養庫”
營養價值
食補功效
食用秘訣
鵪鶉蛋——“一高雙低”的美食
營養價值
食補功效
食用秘訣
牛奶——最理想的天然食品...... 118
營養價值
食補功效
食用秘訣
優酪乳——保健腸道的營養必需品
營養價值
食補功效
食用秘訣
黃豆——有益提升免疫力的“豆中之王”
營養價值
食補功效
食用秘訣
獼猴桃——水果中的葉酸大富豪 ..
營養價值
食補功效
食用秘訣
櫻桃——玲瓏剔透的“養顏”聖品
營養價值
食補功效
食用秘訣
香蕉——香甜可口的“智慧之果”
營養價值
食補功效
食用秘訣
檸檬——補充維生素C的最佳選擇 ..
營養價值
食補功效
食用秘訣
火龍果——長胎不長肉的減肥佳品
營養價值
食補功效
食用秘訣
蘋果——補鋅好幫手，益智又健腦
營養價值
食補功效
食用秘訣
核桃——天然美容師
營養價值
食補功效
食用秘訣
花生——凝血、止血、抗老化
營養價值
食補功效
食用秘訣
Part 4 培養優“智”寶寶食材推薦
瓜子——有益寶寶的腦部發育
營養價值
食補功效
食用秘訣
營養師提醒
開心果——為寶寶的智力發育添加助力
營養價值
食補功效
食用秘訣
營養師提醒
紫菜——甲狀腺腫大的食療佳品
營養價值
食補功效
食用秘訣
營養師提醒
大米——促進脂肪的吸收
營養價值
食補功效
食用秘訣
營養師提醒
鴨肉——富含煙酸，增加食慾
營養價值
食補功效
食用秘訣
營養師提醒
龍蝦——保持大腦神經興奮性
營養價值
食補功效
食用秘訣
營養師提醒
三文魚——保障神經系統的正常發育
營養價值
食補功效
食用秘訣
營養師提醒
黃花菜——有益健腦的“席上.珍品”
營養價值
食補功效
食用秘訣
營養師提醒
百合——美容養顏更有助於腦部發育
營養價值
食補功效
食用秘訣
營養師提醒
燕窩——增加皮膚彈性的美容良品
營養價值
食補功效
食用秘訣
營養師提醒
鮑魚——有效提高胎寶寶大腦活性
營養價值
食補功效
食用秘訣
營養師提醒
海參——提供豐富的腦黃金物質
營養價值
食補功效
食用秘訣
營養師提醒
附：孕期飲食四大疑問.
Part 5 職場孕媽的工作餐也可以健康又營養
一、職場孕媽怎樣保證科學飲食
早餐不可少
飲食多元化
二、營養早餐，職場孕媽可以這樣吃
孕早期關鍵字：“害喜”
孕中期關鍵字：補鈣
孕晚期關鍵字：少糖少鹽
三、美味午餐，職場孕媽的營養吃法
午餐DIY，營養又方便
在公司食堂就餐的注意事項
在外就餐的點餐原則
四、輕鬆下午茶，職場孕媽的營養選擇
孕早期：順其口味
孕中期：需要豐富營養
孕晚期：有所選擇
選擇下午茶的建議
下午茶推薦
下午茶中應剔除的食物名單
五、巧妙應對工作應酬的方法
招數一：創造機會補充營養
招數二：遠離影響健康的食物
六、職場孕媽聚餐莫盲從
主食和副食要平衡，飯量應適中
有些“.新鮮”不能吃
吃火鍋時間別太長
七、自製小零食，讓職場孕媽想吃就吃
八、職場孕媽，出差飲食小策略
場景一：飛機上
場景二：長途汽車上
場景三：異地賓館
場景四：KTV.包房
九、為職場孕媽量身定製的營養建議 ..
建議一：“吃得有營養，喝得要健康”
建議二：“害喜”時該怎么吃
建議三：如何做到既“貪吃”又“苗條”
建議四：孕媽自製蔬果汁食用原則
建議五：使用調味品要謹慎
Part 6 孕媽媽四季飲食看這裡
一、春季食材精選及營養方案
主食應選擇高熱量的食物
春季飲食禁忌
春季宜吃的蔬菜
春季宜吃的水果
二、夏季食材精選及營養方案
少食多餐，均衡膳食
及時補水，多吃水果
夏季炎熱，三種食物不能少
夏季飲食禁忌
夏季宜吃的蔬菜
夏季宜吃的水果
三、秋季食材精選及營養方案
保證攝入充足的碳水化合物，適當多吃些潤燥、降壓的食物
食用蛋白質、礦物質含量豐富的食物
秋季飲食禁忌
秋季宜吃的蔬菜
秋季宜吃的水果
四、冬季食材精選及營養方案
多樣化飲食為宜
冬季宜食肉類
冬季飲食三禁忌
冬季宜食蔬菜
冬季宜食水果
Part 7 最佳化膳食結構，吃出優“智”寶寶
一、寶寶智力發育受哪些因素影響
遺傳
營養
自然環境
社會環境與教育
藥物
二、胎寶寶大腦發育三大關鍵期
腦細胞初始期
腦細胞增殖期
腦細胞成長活潑期
三、營養對胎寶寶的大腦發育的重要性
營養物質是智力活動的基礎
營養均衡是大腦健全的前提
四、培養優“智”.寶寶的“菜籃子”
五、培養聰明寶寶飲食搭配原則.201
健腦膳食的飲食原則
如何搭配膳食讓寶寶更聰明
六、讓胎寶寶聰明的五條飲食提案
多吃增加胎寶寶腦細胞數量的食物
補充促進胎腦速增配線的食物
吃水果和蔬菜
避免營養過剩
食物要熟透再吃
七、孕媽媽飲食選擇有講究
菜色多變化
避免油炸油煎食物
少鹽、少糖別忘記
八、孕媽媽的智力食譜三原則
全面原則
均衡原則
自然原則
九、偏食孕媽媽的飲食替代方案
不愛吃蔬菜的孕媽媽
不能或者不愛喝牛奶的孕媽媽
不愛吃魚的孕媽媽
不愛吃雞蛋的孕媽媽
不愛吃肉的孕媽媽
十、培養優“智”.寶寶的營養食譜推薦
十一、影響胎寶寶生長發育的因素
先天性遺傳
後天營養補充
孕媽媽情緒的影響
外界環境因素
十二、孕育漂亮寶寶的飲食方法
孕育高高的個頭
改善偏黑的膚色
告別粗糙的膚質
培育光澤油亮的烏髮
培育良好的視力
十三、讓孕媽媽擁有一個好心情的飲食對策
多食用富含維生素B6 的食物
適當補充礦物質
新鮮魚類和水果不能少
十四、孕媽媽補腦保健品精選細細談
保健品的補充要慎重.
服用保健品要因人而異，不可盲目進補
了解保健品的主要成分
要注意產品的禁忌
保健品不能代替藥品
十五、孕媽媽怎樣選購專用保健品
鈣篇
蛋白質粉篇
鐵篇..
維生素篇
奶粉篇
深海魚油篇
十六、保健品選購經驗談
合理膳食最保健
按需選用保健品
要注意產品的禁忌
買進口的還是國產的
正確識別保健食品
Part 8 孕媽媽孕期常見病症的營養對策
一、妊娠孕吐
症狀表現
調理原則
二、孕期失眠
症狀表現
調理原則
三、孕期胃部不適
症狀表現
調理原則
四、孕期頭暈
症狀表現
調理原則
五、孕期抽筋
症狀表現
調理原則
六、孕期貧血
症狀表現
調理原則
七、孕期便秘
症狀表現
調理原則
八、孕期腹痛
症狀表現
調理原則
九、孕期水腫
症狀表現
調理原則
十、妊娠高血壓綜合徵
症狀表現
調理原則
十一、孕期糖尿病
症狀表現
調理原則
十二、孕期靜脈曲張
症狀表現
調理原則
十三、胎寶寶發育狀況表
Part 9 幸福孕媽媽經驗談
一、孕媽媽不可觸碰的飲食禁忌
孕媽媽進補6大誤區
孕媽媽要慎食豆製品
多吃核桃真的最補腦嗎
孕媽媽不可亂用補品、補藥
孕期補葉酸超標，後果嚴重
孕期為何要慎服魚肝油
孕期要提防土豆
孕媽媽切莫喝濃茶
孕期不能吃的四種魚
孕期少吃煎炸食物
孕期不宜吃糯米甜酒
孕期為什麼忌吃山楂食品
桂圓是孕媽媽的“禁果”
孕期貪食冷飲對胎寶寶害處大
補鈣過量，有損寶寶腦部發育
孕媽媽喝咖啡的害處
孕期忌過量食用油條
孕期不宜吃薏苡仁、馬齒莧
孕期飲食忌太鹹
孕期少吃調味品
少吃辛辣燥熱的食物
孕期開胃不能靠“酸菜”
動物肝臟要慎食
二、孕媽媽這樣建議您
揭秘孕媽媽古怪口味
胎寶寶需要更好的營養環境.
孕媽媽生理變化的影響
孕媽媽喜食酸食是否正常
飲食衛生需格外注意
蔬菜水果的清洗
切肉與切蔬果的案板分開
讓食用添加劑遠離你
養成吃甜食後漱口的習慣
防止感染弓形蟲病
減少外出就餐
使用的餐具要合格
孕期之最
胎寶寶視力發育不可缺少的營養元素
哪些紫色食物更有益
提高受孕幾率
提高抗氧化能力、預防高血壓
孕媽媽進補要注意
進補三原則
孕期常用的進補食材
美味小零食精心挑選
全麥餅乾類的小零食
奶、豆製品
乾果
水果
多吃蜂蜜真的有助於順產嗎
產前吃什麼能養足體力
自然分娩前
剖宮產前
儘量不吃方便食品
注重孕期的飲食均衡
孕媽媽還是吃得清淡些好
Part 10 體重管理有方，不做超重媽媽
一、孕期過度肥胖的兩大危害
危害1：有害身體健康
危害2：加大分娩難度
二、不同孕周全方位體重管理
懷孕9~16周
懷孕17~28周
懷孕29~36周
懷孕37~40周
合理管理體重的膳食原則
三、避免營養過剩所導致的體重超標
補充營養，視孕期階段而定
合理膳食五條原則
四、回歸正常體重的飲食小妙招
了解食物熱量
寫飲食日記
記錄自己每天的體重變化
飲食過量，隔天節食
細嚼慢咽
使用小型餐具
設一天解禁日
繪製體重曲線圖
選擇可突顯曲線的孕婦裝
零食、夜宵要適量
肚子餓時便外出散步
自己動手做點心
吃些魔芋食品
避免喝果汁和帶甜味的飲料
避免攝取單糖
每天攝取25~30克的纖維素
五、營養豐富卻不易發胖的食物推薦
脫脂牛奶
綠葉蔬菜
柑橘
全麥麵包
瘦肉
豆製品
乾果
六、孕媽媽體重情況自測表
Part 11 助孕、安胎、助產 飲食皆有方
一、助孕食譜建議
二、臨產前飲食全解析
積蓄能量為孕媽媽分娩助力
臨產徵兆有哪些
臨產前的飲食要點
臨產前吃什麼有利順產
三、孕媽媽順利分娩的飲食方法
吃什麼食物助分娩
臨產前飲食建議
四、孕媽媽產後瘦身飲食大揭密
產後減肥不要操之過急
Part 12 新媽媽月子飲食建議
一、新媽媽產後的膳食需求
水，產後的第一補品
蛋白質，身體修復的奇兵
一排二調三補，新媽媽飲食有講究
產後不挑食勝過“大補”
二、月子期，新媽媽離不開的好食物推薦
月子裡的紅色食品
月子裡的熱補食物
月子裡的營養滋補食物
月子裡的保健性蔬果
三、營養月子餐，健康又養人
制定月子餐的原則
月子餐的烹飪要點
月子裡的餐點搭配原則
月子期間飲食有禁忌
四、全套月子餐新方案
Part 13 產後常見病症藥膳調養建議
一、坐月子4大階段的藥膳調理
第1.階段：生新血化瘀血
第2.階段：健脾祛濕收澀、益腎壯筋骨、補氣養血
第3.階段：補氣養血
第4.階段：月子結束
二、產後身體疼痛的藥膳建議
症狀表現
宜食食物
專家建議
三、預防產後便秘、痔瘡的藥膳建議 ..
症狀表現
宜食食物
專家建議
四、應對產後小便不利的藥膳建議 ..
症狀表現
宜食食物
專家建議
五、改善產後奶水不足的藥膳建議 ..
症狀表現
宜食食物
專家建議
六、調補產後貧血的藥膳建議
症狀表現
宜食食物
專家建議
七、幫您吃.走產後抑鬱的藥膳建議 ..
症狀表現
宜食食物
專家建議
八、治療產後自汗、盜汗的藥膳建議 ..
氣虛引起的產後自汗症
陰虛引起的產後盜汗症
九、消除產後惡露不盡的藥膳建議 ..
症狀表現
中醫調理妙方
專家建議
十、預防乳腺炎的藥膳建議
症狀表現
中醫調理妙方
專家建議
十一、治療產後昏厥（血暈）的藥膳建議
症狀表現
中醫調理妙方
專家建議
十二、緩解產後失眠的藥膳建議
症狀表現
中醫調理妙方
專家建議
十三、服用藥膳時的注意事項
新媽媽服用藥膳的原則
新媽媽服用藥膳的注意事項
