子雞湯

子雞湯

工藝：煮 口味：鹹鮮味

主料：雞腿(300克)

輔料：葵花子仁(50克)

調料：姜(30克) 鹽(20克) 香油(3克)

祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

基本介紹

• 中文名：子雞湯
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：雞腿(300克)
• 輔料：葵花子仁(50克)

製作工藝

雞腿剁成1厘米見方的小塊備用。

把雞腿與瓜子肉、薑絲、熱高湯1500克一起放於器皿中，加蓋，高火煮8分鐘。

取出加入精鹽、香油攪拌均勻即可。

食譜營養

子雞湯

雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。 葵花子仁：葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養元素；有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病、改善睡眠、增強記憶力等功效。

食譜相剋

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。