蓯蓉續斷子雞湯是一道家常菜，製作原料主要有肉蓯蓉、赤石脂、續斷、牡蠣粉（炒）、獨活（去蘆頭）、黃芩（去心）、甘草、附子（炮裂去皮臍）、桂皮、細辛（去苗葉）、蜀椒（炒出汗）、桃仁（炒典）、子公雞、澤瀉、黃芪、料酒、五味子、精鹽、蒺藜（炒）、味素、防風、生薑、乾薑（炮）、大蔥、杏仁（去皮、尖）、胡椒粉、上湯。
基本介紹
材料,做法,
材料
肉蓯蓉20克，赤石脂10克，續斷15克，牡蠣粉(炒)10克，獨活（去蘆頭）15克，黃芩（去心）9克，甘草5克，附子（炮裂去皮臍）10克，桂皮6克，細辛（去苗葉）6克，蜀椒（炒出汗）6克，桃仁（炒典）6克，子公雞1隻（750克），澤瀉10克，黃芪20克，料酒10克，五味子15克，精鹽5克，蒺藜（炒）10克，味素3克，防風10克，生薑5克，乾薑（炮）9克，大蔥10克，杏仁（去皮、尖）10克，胡椒粉3克，上湯2800毫升。
做法
將以上藥物洗淨，放入紗布袋內，紮緊口；子公雞宰殺後，去毛、內臟及爪；姜拍松；蔥切段。將藥包、子公雞、姜、蔥、料酒、上湯放入燉鍋內，置武火燒沸，再用文火燉45分鐘，加入精鹽、味素、胡椒粉即成。
