子長粉條

子長粉條是陝西省延安市子長縣特產。以馬鈴薯為主要原料、經磨漿、過濾沉澱製成澱粉、再經熟制加工而成，其色白，熱炒、涼拌、作湯均可。

子長粉條又分為寬粉，細粉。子長粉條採用酸漿法手工加工生產，無污染，是一種綠色食品。

基本介紹

• 中文名：子長粉條
• 主要原料：馬鈴薯，明礬
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：纖維素
  蛋白質
• 適宜人群：一般人群，孕婦慎用
• 副作用：因製作過程中會加明礬（十二水合硫酸鋁鉀），孕婦慎用

簡介

子長粉條為陝西延安市子長縣特產，以馬鈴薯為主要原料、經磨漿、過濾、沉澱製成澱粉、再經熟制加工而成，其色白，熱炒、涼拌、作湯均可。

子長 粉條

子長粉條以馬鈴薯精澱粉為原料，採用傳統工藝加工而成，其色白。“粉條”不僅可直接燴、炒、拌、涮，而且可與各類肉、菜配作各類菜及餡，是保健食品之一。

特點

色白，韌性強，無異味。

子長粉條

可炒、燴、炸、燒，還可作湯、涼拌、膨化食用。

因為它無異味，又易著味，配在什麼菜中就能著上什麼菜味，所以，它又是一種配菜。

食用

子長粉條具有耐煮，不耐燜的特點，除炸、燒、膨化需直接加工外，用其他方法食用需先將粉條放入開水中加蓋燜5-10分鐘，待粉條吸水軟化後便可加工食用。

規模

清末至民國時期，民間以石磨磨漿提取澱粉製作粉條。

子長粉條

20世紀80年代前，馬鈴薯的加工利用只限於手工操作，馬鈴薯粉條(絲、皮)產量甚微，只有少量外銷。80年代後，隨著薯類加工機械的採用，馬鈴薯粉條(絲、皮)產量逐年增加。1980年，子長縣年產粉條(絲、皮)200噸，外銷100餘噸，1995年，生產2．94噸，外銷2．36噸，為大宗外貿商品。

1999年，全縣有大、中、小洋芋加工點3512個，年加工能力15—20萬噸，生產粉條(絲、皮)2．5萬噸。

規格

有圓粉條、細粉條、扁粉條、粉帶四類，包裝有10Kg袋裝、450g袋裝箱(10袋/箱)、150g袋裝箱(20袋/箱)、50g袋裝箱(50袋/箱)。

榮譽

“子長粉條”商標持有人為子長縣薯業局。

子長粉條精美包裝

子長縣大力實施商標品牌戰略，把“子長洋芋、子長粉條”作為具有行業領先優勢的品牌和商標培養發展，重點申報2011年成功申請註冊了國家地理標誌證明商標。

1993年，獲得常德全國星火計畫成果展覽會銀獎。