子蘿炒菇片

基本介紹

• 中文名：子蘿炒菇片
• 主要食材：杏鮑菇，鳳梨
• 分類：家常菜，素菜

用料

材料

杏鮑菇

鳳梨

乳姜（子姜）

青甜椒

紅甜椒

草菇

芫荽（香菜）

做法

1. 杏鮑菇洗乾淨，改刀成片待用

2. 乳姜超市買來淹漬好的，然後改刀成片待用

3. 新鮮鳳梨刨皮，然後改刀成厚片。準備好一大碗鹽開水（濃度適中），把改刀成厚片鳳梨放在鹽開水裡浸一浸待用

4. 青紅甜椒洗乾淨，改刀成菱形塊待用

5. 煮熟的草菇改刀成片待用。芫荽（香菜）洗乾淨，改刀成小段待用

6. 炒鍋燒熱放油，待油溫升至4成熱，將杏鮑菇片過油，要出鍋時放入青紅椒塊倒出瀝乾油

7. 炒鍋燒熱加少許油，放子薑片、香菜段、草菇片、鳳梨片炒香，然後放入將杏鮑菇片、青紅椒炒散炒勻。加少許水調味，加鹽、蘑菇精勾一點點芡，滴幾滴橄欖油出鍋裝盤即可