嬰兒香蕉優酪乳溶豆是以優酪乳、低粉為主料的食品。
材料 | 用量 |
自製優酪乳 | 35g |
低粉 | 8g |
玉米澱粉 | 12g |
蛋清 | 2隻 |
細砂糖 | 8g |
香蕉 | 半根 |
檸檬汁 | 幾滴 |
1. 香蕉碾成泥，和優酪乳混合均勻，再篩入低粉、玉米澱粉攪拌均勻 |  |
2. 蛋白放入無水無油的容器，加入檸檬汁，打發，有魚眼泡時加入細砂糖繼續打發，打發至圖中狀態 |  |
3. 將香蕉優酪乳糊與打發蛋白翻拌混合，放入裱花袋擠出溶豆 |  |
4. 上下火100度50分鐘 |  |
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