嫩荷葉包飯

江南，多河塘，“過雨荷花滿院香”“江南可採蓮，蓮葉何田田”“留得殘荷聽雨聲”，從遠古走來，吃藕賞荷，已是習俗。柳宗元也曾有過“綠荷包飯趁墟人”的句子，“綠荷包飯”就是一道廣東有名的美食。

嫩荷葉包飯需要原料糯米800克，荷葉2張，豆沙200克，白糖、玫瑰糖各100克。製作過程是先把糯米淘洗乾淨，入籠蒸至半熟荷葉洗淨入沸水鍋燙一把，取出改刀成10塊三角形。再把10塊荷葉片分別鋪放整齊，用糯米飯把豆沙、玫瑰糖包好，放在荷葉上，用兩折一滾的包法包好飯糰，按頭朝下，入籠蒸1小時左右，取出裝盤帶上白糖上桌。