嫩椒釀肉是一道風味美食，主料有青辣椒，紅辣椒，絞肉，馬蹄(荸薺)等。 基本介紹 中文名：嫩椒釀肉主要食材：青辣椒，紅辣椒，絞肉，馬蹄輔料調料：醬油，胡椒粉，太白粉等做法：辣椒煎熟，絞肉和輔料用煮 原料：青辣椒4根，紅辣椒4根，絞肉200克，馬蹄(荸薺)3粒，A(酒1/2茶匙，醬油1茶匙，胡椒粉少許，太白粉l/2茶匙)，B(醬油2大匙，高湯2大匙，糖l茶匙，酒1茶匙，香油、辣油l/4大匙)。製法：1、辣椒切除頭部，切開。絞肉剁碎，加入拍碎的馬蹄，續入A料，抓拌至有黏性。2、辣椒肚中抹層太白粉，再將肉餡釀入抹平。鍋中加少許油，將辣椒煎至皮微香，再加入B料燒煮入味至熟，待涼淋入香油、辣油即成。
