婦幼營養學(2014年人民衛生出版社出版的圖書)

內容簡介

讓蔚清、劉烈剛主編的《婦幼營養學(供婦幼保健醫學預防醫學臨床醫學等專業用全國高等學校教材)》的編寫力求緊扣婦幼保健醫學本科學歷教育培養目標，遵循婦幼保健醫學本科學歷教育教學規律，既體現婦幼保健醫學本科學歷教育的特點，又堅持“三基”(基本理論、基本知識、基本技能)、“五性”(思想性、科學性、先進性、啟發性、適用性)、“三特定”(特定的對象、特定的要求、特定的限制)等原則要求，力求內容安排合理，深淺適宜，適應婦幼保健醫學本科學歷教育教學的需求。

經過認真研究、精心設計，教材內容分為十八章，範圍涉及能量與營養素、各類食物營養、食品安全、膳食結構與膳食指南、孕婦營養與膳食、哺乳期營養、嬰幼兒營養、學齡前期和學齡期兒童營養、青春期女性的營養、圍絕經期和老年女性的營養、特殊環境下婦幼營養、營養狀況評價、營養配餐和食譜編制、住院患者常用營養支持方法、女性常見疾病的營養治療、兒童常見疾病的營養治療、實習指導等。教材內容新穎實用，論述力求嚴謹、語言流暢簡潔、層次分明、圖文並茂。

該教材不僅是一部適合全國高等醫學院校婦幼保健醫學本科專業學生學習的好教材，而且可為從事婦幼保健工作的人員掌握、運用好婦幼營養知識，開展婦幼保健工作提供支持和幫助。此外，該教材還適用於臨床醫學人員和護理人員的課程選修和繼續教育。

圖書目錄

第一章緒論

第二章能量與營養素

第一節蛋白質

第二節脂類

第三節碳水化合物

第四節能量

第五節維生素

第六節礦物質

第七節水

第八節植物化學物

第三章各類食物營養

第一節概述

第二節植物性食物的營養價值

第三節動物性食物的營養價值

第四節營養強化食品

第五節膳食補充劑

第四章食品安全

第一節食品安全概述

第二節各類食品的污染及預防

第三節食源性疾病

第四節食品安全的監督管理

第五章膳食結構與膳食指南

第一節膳食結構及其特點

第二節合理營養及平衡膳食

第三節中國居民膳食指南

第六章孕婦營養與膳食

第一節孕婦營養對母體和胎兒的影響

第二節孕期的生理、心理變化和營養代謝特點

第三節孕婦的營養需要及合理營養

第四節孕婦營養狀況的評價

婦幼營養學(2014年人民衛生出版社出版的圖書)

基本介紹

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