娘家米湯飯

貴陽“娘家米湯飯”飯店創建於2001年，初期只是1個35平方米的小店。現已在貴陽開辦了五家直營連鎖店，最大的第四家連鎖店——大營店面積達1680平方米。

基本介紹

• 中文名：娘家米湯飯
• 外文名：Mi Tangfan
• 創建時間：2001年
• 地點：貴陽
• 特點：民俗菜、民族菜、民間菜

準確的市場定位

一、家常菜，在“娘家米湯飯”只做家常菜，因為家常菜非常重視菜的味道，而酒樓菜更重視的是裝盤，這是娘家米湯飯的務實。

二、實惠菜，家常菜求的是人氣，而酒樓菜追求的是菜的利潤。

三、下飯菜，“娘家米湯飯”飯店既然重視味道，這裡的菜就一定是非常可口開胃的。而且在這裡服務員看見你飲酒較多的情況下會提醒你：“少喝酒，多吃菜，家中有人在等待。這是娘家米湯飯的人性化。

四、快捷菜，娘家米湯飯深知顧客時間寶貴，因此特別重視上菜速度。如果某一菜品的工序複雜，耗時多的話，即使這道菜有多大的利潤，娘家米湯飯也會毫不猶豫的放棄。只有這樣才可以滿足在用餐高峰期上千人用餐的需求。

本土的黔菜企業

娘家米湯飯飯店作為真正本土黔菜企業，被中國飯店協會授予“中國十佳黔菜館“稱號，作為本土的黔菜企業，做好的黔菜就是娘家米湯飯的立足之本，所以這裡的黔菜有民俗菜、民族菜、民間菜這3大特點。如這裡的卷皮回鍋肉就是一個非常的民俗菜餚，以低廉的價格和美味的口感成為了民俗菜的代表。而燒椒皮蛋拌樹花、苦蒜炒樹皮等到這樣的民族菜，和貴陽土方研製的碗耳糕等民間菜在這裡數不勝數。同時娘家米湯飯的米湯在現在真是難得了，用米湯做的菜非常具有營養價值，如米湯青菜缽、米湯芙蓉蛋、米湯蒸南瓜都是這裡的招牌菜式。