娃娃菜炒花蛤

娃娃菜炒花蛤所屬一款美食，主要原料有花蛤、娃娃菜、青椒等，這道菜非常美味。

基本介紹

• 中文名：娃娃菜炒花蛤
• 主要食材：花蛤，娃娃菜
• 口味：鹹鮮
• 配料：青椒
• 調料：油、鹽、辣椒醬、雞粉、姜、蒜
• 製作難度：簡單
• 製作工藝：炒

原　料

花蛤，娃娃菜、青椒。
油、鹽、辣椒醬、雞粉、姜、蒜。

操　作

1、花蛤用清水養一下，讓其吐出泥沙，清洗乾淨外殼。鍋放水，燒開，把養好的花蛤放進去煮到開口。撈出，用清水緩緩的沖淨殼內的泥沙。

2、青椒和娃娃菜分別洗淨，青椒切成小塊，娃娃菜豎著切一刀成兩片，姜蒜拍松，待用。

3、鍋燒熱，放油，至6成熱，放入姜蒜爆出香味，依次下青椒和娃娃菜，炒至娃娃菜葉片稍稍有點蔫，放辣椒醬和煮好的花蛤翻炒均勻，加少量鹽和雞粉調味即可。

貼士

1、花蛤用水養的時候，可以加適量鹽，可以刺激花蛤把泥沙吐出來。

2、煮好的花蛤把沒有開口的扔掉，賣花蛤的師傅說這是不新鮮的。

3、花蛤本身具有鮮味，鹽和雞精要少放。

4、具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。是一種低熱能、高蛋白的海產品。蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。人們在食用花蛤和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，相對來說，這對解除一些煩惱症狀是有益的。

營養價值

蛤蜊- 又名花蛤、文蛤、西施舌。 蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，在青島附近，它主要產於膠州灣內，棲息在潮間帶中、下區以下。
白菜- 又名大白菜。 白菜原產於我國北方，引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。