威士忌鑑賞購買指南

《威士忌鑑賞購買指南》是2011年江西科學技術出版社出版的圖書，作者是布克斯頓。本書是性價比最高的經典威士忌品飲指南，包含今生一定要喝到的101款威士忌。

基本介紹

• 書名：威士忌鑑賞購買指南
• 作者：布克斯頓
• 原版名稱：101 Whiskies to Try Before You Die
• 譯者：毛奕人
• ISBN：9787539044941
• 頁數：251頁
• 出版社：江西科學技術出版社
• 出版時間：2011年12月1日
• 裝幀：平裝
• 開本：16

內容簡介

如書名所言，這是一本專業人士撰寫的買酒、品酒指南，指引愛好者們去發現、去嘗試這101款威士忌，無論最終心儀與否，讀者都會對威士忌有更加全面的認識，既詳盡又實用。

此外，新近面市的冷門品種、純靠包裝的大眾品種、常人難得一見的奢華威士忌等均不在《威士忌鑑賞購買指南》收錄之列。《威士忌鑑賞購買指南》作者伊安·布克斯集其20年品酒功力，甄選業內歷經考驗、美譽度最高的昔日經典、閃亮新星與低調精品之作。全部選品在中國的威士忌專業酒吧、專賣店、網路等處均能夠買到。

《威士忌鑑賞購買指南》毫無浮誇之辭，直切要點，詳解每款威士忌獨特的釀造工藝、口味特點，戳破市場宣傳把戲，選品產地無論是印度、美國、瑞典、愛爾蘭、日本還是蘇格蘭，每一款都是真正值得讀者購買、品嘗的佳釀。

編輯推薦

《威士忌鑑賞購買指南》所選101款威士忌看似平淡，實為國際威士忌評論界頂尖高手的精心選擇。

第一價格要適中，大多為幾百元人民幣，忍痛放棄常人難以負擔的極致奢華之選；第二購買要方便，即使在中國，大多數酒也能在專業酒吧、賣酒的網站或通過國際代購輕易買到，限量發行的尖貨因此不在候選之列。

以上兩個條件，大膽放棄了無數“公認”好酒，也不討好所謂投資、收藏或熱衷為了幾口啜飲而豪擲千金的人——為天下品酒人選有趣的酒，只有這樣的理想主義者，選出的酒品才具真正的飲者風範。

具有品質、誠意和故事的好酒，早已成為我們這個時代的稀缺。集20年功力和葵克持有人的功夫，從千萬瓶中精心選出101瓶，這平淡的深處是什麼如此激動人心？

作者在《威士忌鑑賞購買指南》序言中算過一筆賬，購齊書中所列101種威士忌，大約花費7萬元人民幣，這筆花費足夠讓你在未來幾年內好酒不斷且成為此中高手。

正如作者所言，與人盡皆知的葡萄酒相比，還是威士忌實惠得多。

世界威士忌行業最高榮譽葵克持有人，年度威士忌獎國際品酒小組成員，安·布克斯頓。20年功力傳授專為威士忌愛好者撰寫的買酒、品酒指導，101瓶一生必喝的經典威士忌，《威士忌鑑賞購買指南》選品在中國的威士忌專業酒吧，專賣店網路等處均能方便買到。

媒體推薦

布克斯頓的挑選很全面，甚至讓我倍感意外。一定要嘗喔，此生無憾！

——查爾斯·麥克利恩Charles Maclean

任何一位威士忌愛好者都能夠從這本獨特又精彩的書中獲得有益的知識。

——賈森·克雷格Jason Craig

令人神往，風趣，直接，威士忌酒商也許不會想要這本書，但事實上十分受用！

——羅伯·德拉普Rob Draper

作者簡介

作者：(英國)布克斯頓 (Lan Buxton) 譯者：毛奕人

伊安·布克斯頓，國際著名威士忌酒評家，從事威士忌相關工作二十餘年。他是蘇格蘭傳統風格的衛道士，制酒工會與蘇格蘭馮·普澤協會成員。1991年被選為蘇格蘭威士忌行業最高榮譽“葵克”(Quaich)的持有人，年度威士忌獎國際品酒小組成員。

目錄

作者序：你也能享受的味覺奢侈

開始享受威士忌

本書閱讀導航

1-35

01.艾柏迪21年（Aberfeldy）：不好威士忌的人都會一見傾心

02.亞伯樂首選原桶（Aberlour）：低調重現19世紀威士忌風味

03.阿穆特雙大洲（Amrut）：口感純正的50°印度“長生金壺”

04.安努克16年（anCnoc）：老式波本桶陳釀出的馥郁醇香

05.阿貝10年（Ardbeg）：艾雷島威士忌的衡量準繩

06.阿貝特優（Ardbeg）：蠻橫霸道的重度泥煤香

07.亞賽拉（Asyla）：小規模釀造的優雅餐前威士忌

08.歐肯特軒經典（Auchentoshan） ：純正傳統的愛爾蘭低地風格

09.巴布萊爾古韻1989（Balblair）：性價比最高的單一年份威士忌

10.百齡壇17年（Ballantine抯）：謙恭柔善的第二眼美女

11.巴素·海頓（Basil Hayden抯）：雙倍黑麥的清淡波本

12.班瑞克驚奇泥煤（Ben Riach）：充滿煙燻味道的“驚奇”

13.本諾曼克有機威士忌（Benromach）：唯一一款全程有機釀造的威士忌

14.伯漢原麥威士忌（Bernheim）：世界唯一一款小麥威士忌

15.黑樽（Black Bottle）：價格實惠，適合日常飲用

16.黑雀（Black Grouse）：成員眾多的艾雷島“雀巢”

17.布萊德諾克8年（Bladnoch）：浴火重生的威士忌之魂

18.藍爵（Blue Hanger）：青出於藍的第四次發行版

19.迪尤爾斯BNJ （Bailie Nicol Jarvie）：混合上等單一純麥的超值威士忌

20.波摩風暴（Bowmore）：收藏投資的首選對象

21.布魯萊迪12年新款第二版（Bruichladdich）：相當自戀、花樣層出不窮的“變革者”

22.水牛足跡（Buffalo Trace）：初識波本威士忌的第一選擇

23.布納哈本18年（Bunnahabhain）：口感平衡、物超所值

24.布希米爾16年（Bushmills）：跨越500年歷史的經典愛爾蘭風味

25.卡穆倫·伯里哥（Cameron Brig）：嘗試親自調製一款混合威士忌

26.卡爾里拉12年（Caol lla）：身強力壯的泥煤味野獸

27.芝華士25年（Chivas Regal）：調和威士忌的巔峰之作

28.克萊力士14年（Clynelish）：愛捉迷藏的單一純麥

29.皇冠（Crown Royal）：霸氣外露高品質加拿大威士忌

30.順風原味（Cutty Sark）：清新宜人的調和餐前威士忌

31.順風25年（Cutty Sark）：極致展示調和工藝的精髓

32.達爾維尼15年（Dalwhinnie）：剛柔並濟、精緻柔滑

33.汀斯頓12年（Deanston）：細膩清爽的驚艷新版本

34.德華士12年（Dewar抯）：仿佛濃妝淡抹總相宜的佳人

35.德華士御藏（Dewar抯）：盡展高調、華麗的奢侈品味

36-70

36.奇鷹17年（Eagle Rare）：頂級愛好者的必藏家釀

37.意利12年（Elijah Craig）：以波本威士忌之父命名

38.格蘭布雷頓珍藏（Glen Breton）：冠名“格蘭”的加拿大威士忌

39.格蘭花格21年（Glenfarclas）：豪門家族中的小清新

40.格蘭花格105（Glenfarclas）：不經稀釋的原始威士忌風味

41.格蘭菲迪18年（Glenfiddich）：全球最暢銷的單一純麥威士忌

42.格蘭菲迪30年（Glenfiddich）：經典鑄就永遠的流行

43.格蘭格拉索無法直呼其名的烈酒（Glenglassaugh）：最接近威士忌初生時的原始口感

44.格蘭格拉索26年（Glenglassaugh）：忙碌工作後的自我犒賞

45.格蘭哥尼21年（Glengoyne）：原汁原麥的“黃金承諾”

46.格蘭傑昆塔盧本（Glenmorangie）：路易威登家族的烈酒奢侈品

47.高登麥克菲爾格蘭冠25年（Gorden&MacPhail）：世界唯一一家零售商陳釀威士忌

48.綠寶（Green Spot）：愛爾蘭罐式蒸餾威士忌的少數倖存者

49.白州18年（Hakushu）：日本威士忌的入門首選

50.托馬斯·H.翰迪薩澤拉克黑麥（Thomas H.Handy）：適量加水、口感驚艷

51.享樂主義（Hedonism）： 限量發行的100%穀物調和威士忌

52.臫17年（Hibiki）：在和諧醇厚中“迷失東京”

53.臫30年（Hibiki）：日本威士忌的巔峰之作

54.高地騎士18年（Highland Park）：堅持古法釀造的頂級威士忌

55.高地騎士21年（Highland Park）：2009年威士忌大獎賽全球最佳單一純麥威士忌

56.高地騎士30年（Highland Park）：滄桑渾厚的高地貴族

57.高地騎士40年（Highland Park）：可遇而不可求的極致享受

58.侏羅島（Isle of Jure）：差強人意的“幸運小島”

59.尊美醇18年限量版（Jameson）：名副其實的威士忌上品

60.尊尼獲加黑牌（Johnnie Walker）：全球最暢銷的調合威士忌

61.尊尼獲加藍牌 英皇喬治五世紀念版（Johnnie Walker）：新貴們的理想炫富道具

62.齊侯門（Kilchoman）：非法釀出的先鋒酒

63.留名溪（Knob Creek）：限量版的老式美利堅波本

64.拉加維林16年（Lagavulin）：風格濃烈的繽紛口感

65.拉弗格四分之一桶（Laphroaig）：重現百年前的經典小桶陳釀

66.朗格羅（Longrow CV）：引來無數追隨者的年輕口感

67.瑪奇米拉（Mackmyra）：每款都值得一嘗的瑞典佳釀

68.梅克斯馬克（Maker抯 Mark）：熱情滿溢的外觀、溫吞精緻的質感

69.麥洛考恩（Mellow Corn）：合法釀出的非法風味

70.金猴麥芽威士忌（Monkey Shoulder）：新潮酒吧的當紅炸子雞

71-101

71.莫拉克16年（Mortlach）：每次舉杯都有不同的享受

72.竹鶴全麥（Nikka）：正面挑戰蘇格蘭威士忌協會的釀造標準

73.歐本14年（Oban）：大大被低估的爽口麥芽

74.富特尼17年（Old Pulteney）：滄桑之韻與北國般的剛烈性情

75.知更鳥（Redbreast）：雪利桶與波本桶完美混合陳釀

76.斯卡柏14/16年（Scapa）：悲情苦命的醜小鴨

77.山羊浴液（Sheep Dip）：極易讓人上癮

78.菸頭超黑（Smokehead）：做好味蕾受衝擊的準備

79.盛貝本索樂拉25年（Speyburn Solera）：搶購，搶購，還是搶購

80.春岸10年（Springbank）：最為傳統的蘇格蘭威士忌

81.聖喬治（St George抯）：慢工出的細活

82.泰斯卡10年（Talisker）：黃銅質感的酒中之王

83.泰斯卡18年（Talisker）：嘗起來像是在梳頭髮

84.巴爾維尼波特桶21年陳釀（The Balvenie）： 微妙的波特紅酒風味與烈酒特徵共舞

85.巴爾維尼30年（The Balvenie）：老夫卿發少年狂

86.大摩12年（The Dalmore）：金玉其外，優質更在其中

87.格蘭利威21年舊藏（The Glenlivet）：獨樹一幟的鳳梨口感

88.格蘭露斯珍釀（The Glenrothes）：為溫和精緻口感愛好者準備的佳釀

89.麥卡倫雪利桶10年（The Macallan）：雪利桶陳釀的標準風格

90.麥卡倫雪利桶18年（The Macallan）：一款平價的奢侈品

91.麥卡倫黃金三桶30年（The Macallan）：走進一片幽深宜人的橡樹林

92.紅酒協會高地特調（The Wine Society）：僅供協會會員的神秘特調酒

93.香料樹（The Spice Tree）：輕搖慢品有餘香

94.蒂爾康奈（The Tyrconnell）：愛爾蘭蒸餾的最佳代表

95.杜博摩15年（Tobermory）：質量參差中的上乘之作

96.范·溫克家族典藏黑麥（Van Winkle）：原味美式威士忌的五星上將

97.威特基稀有珍品（Wild Turkey ）：荒野狂飆的美國牛仔

98.渥福典藏（Woodford Reserve）：高級定製店風格

99.山崎12年（Yamazaki）：幾近完美的日式風味

100.山崎18年（Yamazaki）：獲獎最多的日本威士忌

101.余市10年（Yoichi）：“日本威士忌之父”的畢生傑作

附錄

一、威士忌的歷史

二、威士忌產地及釀製工藝

三、威士忌的釀製工藝

四、鑑賞品嘗和花樣喝法

五、威士忌在國內、國外如何購買