姬菇滑雞片是一種食物，製作原料有雞胸肉、姬菇、料酒、澱粉、生抽、紅椒、蚝油等。 基本介紹 中文名：姬菇滑雞片原料：雞胸肉、姬菇調料：生抽、紅椒、蚝油屬性：食物 原料：雞胸肉、姬菇、料酒、澱粉、生抽、紅椒、蚝油。做法：1、雞胸肉切薄片，加料酒，澱粉，生抽醃製；2、姬菇洗淨用手撕成段，紅椒切塊。3、鍋中放水燒開後，倒入處理好的姬菇快速過水備用；4、熱鍋下油，倒入醃好的雞胸肉，炒至表面變色，倒入紅椒翻炒；5、倒入焯好水的姬菇，加蚝油炒勻；6、調入少許鹽調味即可。註：步驟3，也就是給姬菇焯水這一步。不太喜歡菇類的那股子土腥味，所以一般都會在煮沸的開水裡快速過一下。如果你不介意，也可以忽略哈。
