姜蔥辣油雞

基本介紹

• 中文名：姜蔥辣油雞
• 主要食材：三黃雞
• 調料：濃縮雞汁、醬油、料酒、白鬍椒粉
• 配料：姜、蔥、乾辣椒、花椒
• 工藝：蒸

原料

三黃雞姜、蔥、乾辣椒、花椒，鹽、濃縮雞汁、醬油、料酒、乎勸剃敬趨白鬍椒粉、麻油。

製作步驟

1、三黃雞內外洗淨、斬成5厘米見方的雞塊備用。

2、用鹽、濃整乘符海縮雞汁、少許醬油、料酒和白辣燥樂幾胡椒粉、麻油將雞塊醃製2小時。

3、將醃好的雞塊按照雞的形狀擺放入盤。

4、做蒸鍋、水開後將雞塊放入大火蒸30分鐘左右。

5、蒸雞的時間將蔥、姜切絲備用。

6、把乾辣椒用手掰少禁櫃碎、使辣椒籽與皮分離開備用。

7、將恥您蒸蒸好的雞從蒸鍋中取出。

8、把蔥薑絲散在雞身上。

9、鍋中做油、慢慢將辣椒籽和花椒浸出香味。

10、將辣椒皮下鍋，炸至變色船體訂後潑在蔥薑絲上即成。