姜蔥蒜炒蟹

姜蔥蒜炒蟹是一道美食，口味獨特，製作簡單，主要材料為蟹

基本介紹

• 中文名：姜蔥蒜炒蟹
• 主要原料：花蟹，姜
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

姜蔥蒜炒蟹

蟹含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等，另外，還含甲殼素。其性味鹹、溫，有清熱散血、養筋益氣作用。

原料：

花蟹500克，姜30克，蔥25克，蒜蓉2克，紅椒粒5克、白糖、精鹽、花生油、生抽、胡椒粉、香油、料酒各適量。

製作：

1、將姜去皮，洗淨，切薄片；蔥洗淨，切段。

2、將蟹剖開，洗淨，切塊，放入熱油中炸至八成熟，撈出，瀝淨油。

3、鍋置火上，放油燒熱，爆香蒜蓉、薑片及蔥段，把蟹肉回鍋，加入料酒、白糖、精鹽、生抽、胡椒粉及紅椒粒炒勻，加蓋燜約3分鐘至蟹熟，淋入香油即可。

特點：

味鮮美，肉香鮮，細膩。