姜米拌脆藕是一道菜品，主料是生薑、嫩脆藕等，配料是香菜莖米等，調料為香油、鹽、白糖等，通過涼拌的方法而成。
基本介紹
- 中文名：姜米拌脆藕
- 主要食材：生薑，嫩脆藕
- 調料：香油
- 適合時期：孕期1-3個月
原材料,做法,推薦理由,
原材料
調料：香油3克，鹽5克，白糖3克，白醋少許。
做法
1、將生薑去皮切成米，嫩脆藕去皮切成片，用清水沖洗乾淨，香菜莖洗淨切成米。
2、用深碗一個，加入藕片、姜米、鹽、白糖、白醋拌勻，靜放5分鐘。
3、然後，加入香菜莖米、香油再拌勻，擺入碟即可食用。
操作要點：藕要買脆白嫩爽的為佳，拌時白醋不宜多放。
推薦理由
適合時期：孕期1-3個月
功效：含有豐富的碳水化合物、維生素C、蛋白質及鉀等礦物質，具有強身止血的功能。
介紹：蓮藕
蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藉瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一，是美味食品，具有香、脆、清、利等特點，採用炒、燒、炸等方法，可製成多種美味菜餚，還可製成精細潔白、口味純正的藕粉、蜜餞等滋補珍品。
功效：在根莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血有食療作用;其含糖量低，而維生素C和植物纖維的量多，對於肝病、便秘等一切有虛弱之症的人都十分有益;其豐富的單寧酸具有收縮血管和止血的作用，對於淤血、尿血、便血者以及產婦、血友病人極為適宜;還可以消署清熱。
禁忌：在烹製蓮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
