姜爆仔鴨

基本介紹

• 中文名：姜爆仔鴨
• 主要食材：仔鴨，仔姜

用料

材料

仔鴨

仔姜

郫縣豆瓣

蔥蒜

鹽雞精胡椒粉

料酒

做法

1. 仔鴨洗淨血水去掉尾部肥油斬成小塊，加鹽、料酒和胡椒粉醃製十分鐘，

2. 鍋內下油燒熱，下入青花椒和鴨肉大火爆炒十五分鐘，

3. 下入郫縣豆瓣炒透，下入蒜片和蔥段，稍炒後下入仔薑片和鴨肉，

4. 中火翻炒十分鐘，調入雞精和蔥花，起鍋裝盤