如意芝麻餅乾
烘焙原料：無鹽奶油60g、糖粉40g、蛋白25g、香草精1/4小匙、
低筋麵粉150g、泡打粉1/4小匙、玉米粉10g。
內餡：
黑芝麻粉15g、糖粉：15g 混合均勻即可。
製作過程：
1.無鹽奶油室溫軟化後打發，分次加入糖粉打勻。
2.分次加入蛋白，快速打勻。
3.篩入低粉及泡打粉。
4.用橡皮刮刀拌成麵團。
5.擀成長30CM寬20CM的麵團。
6.將肉片均勻鋪在面片上，用手壓緊。
7.捲起面片至1/2處。
8.另一端也捲起後包在保鮮膜內，冷藏30分鐘。
9.切成厚約0.8CM的片狀烤箱預熱後165℃，烘焙約15~20分鐘。
