好吃實惠大眾菜2888例

作者簡介

徐振剛，國家高級技師、國家職業技能鑑定高級考評員，國家級評審、入選中華當代名廚錄、中國名人錄，中華優秀人才大典、1997年北京市名菜名點評比第一名、1999年第四屆全國烹飪大賽金牌得主，並榮獲全國優秀廚師稱號、2005年第五屆世界烹飪大賽金牌得主。

擅長燕窩、魚翅、鮑魚、海參等高級珍品、養生官府菜及宮廷菜的製作。曾多次組織國內部隊、政協等大型宴會，為銀行、政府、部隊高級官員及國家領導人主廚。

在餐飲和廚房的行政管理、成本核算、人員培訓、人員配備及廚房設計等方面也頗有造詣。