奶香鳳梨餡是一道菜品，主要材料是自製鳳梨醬。
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食材明細
自製奶油鳳梨冰激凌 200克自製鳳梨醬 170克做這個餡主要是為了解決掉冰櫃里的鳳梨冰激凌。夏天已經過去了，不會再有人吃了。猛然想到是不是可以用它來做成月餅餡，想到之後很快就付諸實踐了。因為擔心這么點鳳梨冰激凌做成餡可能會太少，所以就加了鳳梨醬。這鳳梨冰激凌的用料是奶油，鳳梨醬，澱粉，可能還會有牛奶的成分吧。所以就叫了奶香鳳梨餡，不過奶香的味道倒不是那么明顯。
做法
1
將鳳梨冰激凌倒入鍋中
2
中小火加熱融化
3
倒入鳳梨醬
4
攪拌均勻
5
保持中小火加熱，並不斷攪拌
6
湯汁漸漸濃稠
7
不再流動
8
變成團
9
出鍋，裝入容器，待用
小貼士
儘量保持中小火，火太大焦色會比較重一些
整個加熱過程中，需要不斷攪拌，以免糊鍋底。
鳳梨餡也可以用鳳梨醬/鳳梨罐頭/新鮮鳳梨來做，需要奶香的話，可以加入奶粉增味
奶香鳳梨餡
