奶香肉餡煎餅

麵粉1.5杯、雞蛋3個、牛奶1.5杯、水0.5杯、白脫油6大匙（butter，tablespoon，融化）、鹽0.5茶匙（teaspoon）。

基本介紹

• 中文名：奶香肉餡煎餅
• 主要食材：麵粉、雞蛋、牛奶
• 輔料：白脫油
• 工藝：煎

做法

1、在大容器里混合牛奶，水，白脫油，雞蛋，鹽，打勻；

2、往麵粉里徐徐加入混勻的蛋奶液，不斷攪打至均勻的麵糊；

3、蓋上保鮮膜，冰櫃冷藏1小時（可省略此步）；

4、不粘鍋稍稍加熱後，加入一勺麵糊，慢慢轉動至麵糊均勻沾滿鍋底；

5、小火將煎餅煎至淺金黃色，大約1分鐘；小心翻面，續煎1分鐘至金黃；

6、趁熱在煎餅夾上餡料，抹上沾醬即可。

餡料的選擇

1、這款餅的口味比較西化，特別是奶香味濃郁，個人以為配西式的餡料更合適。我今天的三款樣式用的熏火雞肉，煙燻三文魚，意式圓腸，加上生菜，番茄片；

2、餅裡面可抹上各式的醬料增加口味，可以用千島醬，蛋黃醬，泰式花生醬，甚至番茄醬；

3、更原版一些的醬料做法，香草切末加入鹽，黑胡椒粉拌入芝士糊。（soft cream cheese）