奶香米飯土司是一種糕點，主要原料為高筋麵粉、雞蛋等，調料有酵母粉、牛奶等。該糕點主要通過烤箱烤制的方法製作而成。
基本介紹
原料,特色,操作,貼士,
原料
米飯120克、高筋麵粉300克、鹽3克、雞蛋38克、奶粉15克、酵母粉4克、牛奶160克、黃油30克（空氣濕度不同，麵粉吸水性會有差異；米飯水分含量不同，也會有差異，根據實際情況斟酌添加）。
特色
巧用米飯增加麵包的柔軟濕潤度。
操作
1、米飯晾涼，撥散。
2、加入除黃油之外的其他材料。
3、和面15-18分鐘（看到米飯顆粒沒？現在好明顯的）。
4、加入黃油丁（黃油提前自冷凍取出，切丁，軟化）。
5、開啟標準麵包模式，揉面結束。
6、用刀子切下一小塊麵團，輕拉開，能看到薄薄的膜，有韌性，輕輕捅破，邊緣規則，順滑。說明揉面到位了，完全狀態。
7、機器工作至一發完成，將機器暫停（機器暫停設定是15分鐘，如果整形完不成，就再按一次就好）。將麵團取出，放操作台上，用擀麵杖擀壓，將氣體排出。
8、將麵團均分成兩份，滾圓。
9、取一個麵團，擀成長橢圓麵餅。
10、捲起（卷的時候要緊緻，不然容易造成大洞洞，就像我的圖中那樣）。
11、鬆弛一會，再次擀長方形。
12、捲起。
13、將卷好的麵包卷放入麵包桶內，取消暫停，繼續工作。
14、二次發酵至麵包發至麵包桶8分滿（我這裡冷，又延長了15分鐘（一個暫停），建議8分滿為宜）。表面刷蛋液。
15、撒杏仁片裝飾。
16、完成烘烤（可以根據機器上色情況決定出爐時間，但不能提前太多，防止不熟喔）。
17、將麵包立即自桶內到處，放曬網上晾涼。涼後，包入保鮮袋室溫保持即可。
貼士
1、米飯以軟硬適中，新米飯比剩米飯效果要好。
2、因米飯的稠稀度不同，液體添加會略有差異，雙雙這個僅供參考，我的是新蒸的米飯，軟硬適中，粒粒分明的那種。
3、機器自帶的程式是25分鐘，我這個機器揉到完全狀態的時間是40分鐘，所以我選擇提前和面15分鐘。和面時間具體要看個人機器喔！
4、標準麵包程式，中間整形時候暫停，如果沒有暫停功能，據說可以拔電源，機器自帶記憶功能，但是先看說明書吧！
5、麵包二發到8分滿再開始烘烤為宜，溫度低，所以暫停了15分鐘等他。你那裡也溫度低，可以採用這種方式。
