奶香核桃酥

做法

1.原料集合準備：黃油室溫軟化，低粉過篩

2.黃油倒入麵粉，蘇打粉，泡打粉，鹽，揉搓成散狀的麵粉

3.倒入1隻打散的蛋液，與麵粉充分混合揉成麵團

4.將麵團分成15克左右的小劑子，撮成圓團，再壓扁（周圍會自然開裂），再放上核桃仁，最後掃上蛋液

5.烤箱預熱後，170度，中層烤25分鐘，關火後10分鐘後再取出

1，原料中使用黃油和豬油風味各異，豬油是傳統方子，可能更適合中國人的口味；

2，關於原料的混合攪拌，網上不同方子有不同的做法。有的是先在軟化的黃油中加入糖粉打發後，分次加入蛋液，均勻後再加入粉類。

3，孟老師的方子中烤餅乾都是大約25分鐘左右，關火之後再隔10分鐘取出，有助於桃酥口感更鬆脆。